Izvor: Blic, 15.Okt.2014, 22:01   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Kako se i šta jelo u srednjevekovnoj Srbiji?

Kako je izgledala kuhinja naših predaka, kakvog su ukusa viteški hleb i meso, i najzad, da li je istina ili mit da se na srpskom dvoru u srednjem veku jelo viljuškom, deo je onoga što se može saznati na izložbi "Gozba" koja je večeras otvorena u Galeriji nauke i tehnike SANU.

- Izložba je plod napora da se popularizuju sadržaji i teme od značaja za našu kulturnu istoriju koja je uglavnom mistifikovana. Cilj nam >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << je da nastavimo sa istraživanjeima, ali i da naša otkića budu primenjiva u turzimu, kulturi i gastronomiji - kaže autorka izložbe Tamara Ognjević, istoričarka umetnosti, pisac i gastroheritolog.

“Gozba“ je multimerdijalni projekat i prva u nizu izlagačkih aktivnosti proisteklih iz multidisciplinardnog naučno-umetničkog projekta “Živeti prošlost - srpska srenjovekovna gastronomija” čiji je nosilac Artis centar iz Beograda.

- Pokazaćemo vam šta su otkrili arheolozi u Starom Rasu, Kruševcu i Stalaću. Kako je najverovatnije izgledala kuhinja naših predaka u srednjem veku. Poslužićemo vas moćnim viteškim hlebom i mesom sušenim na vetru. Probaćete jedino pravo srednjovekovno vino na tlu Srbije. Čućete šta su stručnjaci otkrili o tome kako se jela i odakle je stizala riba u Studenici. Kako je izgledao život u Dušanovoj Srbiji. Koliko se i kakvo meso jelo u dane mrsa. Kada su žene smele, a kada nisu da prave posuđe za kuvanje - navodi autorka izložbe.

Izložba traje do 30. oktobra, do kada će i posetioci biti u prilici da se upoznaju sa

Svi zainteresovani za prateće programe izložbe "Gozba", zbog ograničenog broja mesta, potrebno je da se prijave na  adresu office@artiscenter.com, sa naznakom za koji program se prijava odnosi.

ishranom i kulturnom obedovanja na tlu srpskih zemalja u srednjem veku i vide zanimljive eksponate vezane za ovaj segment istorije privatnog života.

Za mnoge, sigurno posebno zanimljivi biće fragment autentične pogače iz 13. veka ili “mitološka” viljuška sa srpskog dvora iz istog perioda.

Tokom trajanja izložbe biće organizovan i prateći program.

- Imaćete priliku da oslikate sopstvenu svilenu maramu i staklenu posudu za vino, baš kao i da učestvujete u eksperimentalnoj rekonstrukciji srednjovekovne gozbe, da kuvate Kneževu jagnjetinu u mleku, mesite Carigradski hleb i umutite Venecijanski karamel krem - kaže Ognjevićeva.

Izložba je organizovana pod pokroviteljstvom Ministarstva kulture i informisanja i Nacionalnog komiteta Ikoma Srbije, u saradnji sa brojnim muzejima, institucijama kulture, umetnicima i proizvođačima hrane.

PRATEĆI PROGRAM

16. oktobar

18h

Gozba između svetog i profanog, predavanje autorke Tamare Ognjević

17. oktobar

18h

Misterija crepulje - manje poznate činjenice o srednjovekovnom posuđu za kuvanje, predavanje mr Biljana Đorđević

18. oktobar

11h

Tajne srednjovekovnog aksesoara - od pijace do gozbe, matine s umetnicama Valentinom Dimitrovom, Jelenom Damnjanović, Milicom Josimov, Miroslavom Jovanović i Nevenom Arsić (zatvorenog tipa za goste po pozivu i prispelim prijavama)

19. oktobar

12h

Gozba 1 - radionica srednjovekovnog kulinarstva prema rekonstruisanim srednjovekovnim receptima i ručak (zatvorenog tipa, prema prispelim prijavama, podrazumeva kotizaciju)

20. oktobar

18h

Svakodnevni život u slikarstvu epohe cara Dušana 1331-1355, predavanje dr Anđela Gavrilović

21. oktobar

17h

Mala radionica slikanja svile na izabrane srednjovekovne teme, dizajnerka svile Olivera Milunović (maksimum 10 učesnika, zatvorenog tipa prema ranije prispelim prijavama, podrazumeva kotizaciju, a učesnici zadržavaju svoje radove)

22.oktobar

17h

O krvi i vatri - Meso i moć u shvatanju srednjovekovnog čoveka, predavanje

Tamara Ognjević (predavanje i degustacija pršuta i dimljene slanine…)

23. oktobar

18h

Tim projekta “Živeti prošlost – srpska srednjovekovna gastronomija – O gastroheritološkim eksperimentalnim rekonstrukcijama -Kako smo ispekli pogaču iz Rasa i srednjovekovne pite (predavanje uz promociju i degustaciju zdravih hlebova)

24. oktobar

18h

Zlokobne žitarice i druge opasne biljke - istine i zablude o biljnoj hrani u prošlosti, predavanje arheobotaničar Aleksandar Medović

25. oktobar

11h

Sjaj vizantijskog zlata - radionica oslikavanja srednjovekovnih staklenih posuda, dizajnerka stakla Jelena Milošević (maksimum 10 učesnika, zatvorenog tipa prema ranije prispelim prijavama, podrazumeva kotizaciju, učesnici zadržavaju svoje radove)

26. oktobar

12h

Gozba 2 - radionica srednjovekovnog kulinarstva prema rekonstruisanim receptima i ručak (radionica podrazumeva kotizaciju i ograničena je na 10 učesnika)

27. oktobar

18h

Slatki trag prošlosti - Moćni hleb za vitezove i karamel krem za dame - druženje sa Jasminom Kovačić i čarolijama poslastičarnice „Vremeplov“

28. oktobar

17h

Priče iz manastirske kuhinje, dugogodišnji kuvar u manastiru Hilandar Nebojša Stamenović (razgovor sa gostom uz malu demonstraciju pripreme srednjovekovnog napitka od mleka lešnika)

29. oktobar

18h

Bog kao hrana ili o predstavama obedovanja u srpskoj srednjovekovnoj umetnosti, predavanje Tamara Ognjević

Nastavak na Blic...