Izvor: B92, 31.Mar.2010, 16:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Teleći minjoni s pršutom San Daniele
Iznenađujuće, elegantno i izuzetno jednostavno - postignite vrhunski kvalitet jela zahvaljujući kvalitetnoj teletini i pršuti kombinovanoj sa pažljivo odabranim sastojcima.
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za ovo jelo potrebno je: 800 g telećeg filea ili buta, 100 g pršute San Daniele (50 g u komadu i 50 g isečene na tanke šnite), 1 praziluk, 1 čen belog luka, 1 vezica majčine dušice (ili 1 kašičica suve), 2 lista lovora, 1 grančica ruzmarina (ili >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << 2 ravne kašičice suvog), pola čaše goveđe supe (kocka), maslinovo ulje, so i biber
Svucite listove praziluka, blanširajte ih u ključaloj posoljenoj vodi, pa ih ocedite na krpi. Meso isecite na medaljone debljine 4-5 cm. Pršutu u komadu isecite na štapiće i njima špikujte medaljone. Svaki medaljon obmotajte prvo šnitama pršute, a zatim i listovima praziluka.
Zagrejte nekoliko kašika ulja u teflonskom tiganju s lovorom, majčinom dušicom i celim belim lukom. Beli luk odstranite čim počne da dobija boju, pa ubacite teleće medaljone i pržite ih na jakoj vatri po par minuta s obe strane.
Prebacite medaljone u vatrostalni sud u koji ste sipali ključalu supu, dodajte malo ruzmarina, posolite, pobiberite i ostavite u rerni 10 minuta na 180˚C. Poslužite medaljone sa sokovima od pečenja.
Priprema: 35 minuta
Kuvanje: 15 minuta
Trošak: 1.308-1.601 din.
295 kcal po porciji
Izbor vina
Merlot Selection p. "Do kraja sveta” jedno je od crnih vina koja uspešno prate jela od belih mesa.
