Izvor: Domino Magazin, 05.Avg.2013, 06:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kajgana sv. Petra ili fratarska kajgana
Viljuškom po ex-YU: Zapadna Hercegovina
Kajgana je poznato fratarsko ili samostansko jelo. Logično jer su fratri redovito imali vrtove, ali i narod koji je donosio svježa jaja, no kada i nije bilo svježih jaja, znali su ih čuvati u kreču za duge zimske dane. Nikada u samostanu nisam osjetio slast nekih kajganskih zagorsko-fratarskih recepata u kojima se spominju gljive poput bukovača, vrganja i šampinjona.
Kod nas se kajgana priprema od nekoliko jaja koji se razmute >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << u posudi, i dodaje se malo bijeloga brašna i mlijeka, a može se u proljeće dodati i izrezane mlade kapule, te se to sve lijepo izmuti, zatim se u drugoj posudi ili na tavi blago upirja malo luka, češnjaka, peršina, papra i soli na ulju i dodaju se jaja s mlijekom. Mogu se dodati slanina i pršut, te se sve priprema na srednjoj vatri desetak minuta.
Kada je sve u priliku spremno, nadodajte malo ili topljenoga domaćeg sira ili u novije vrijeme popularnog parmezana.
Iako je zajutrak, a pogotovo zimi, dobra kapljica zamijenit će jutarnji jogurt ili šalicu svježega mlijeka.
Ujaci će se odlučiti za tamniju boju - crno vino. Tako i je!
Viljuškom po ex-YU:
Zapadna Hercegovina
Piše:
fra Franjo Mabić
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
