Izvor: B92, 17.Jun.2010, 16:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Doručak u Zapletu. Ćevap? Čudo. Kad god.
Doručkuje. Iako ima sve potrebne namirnice u "Zapletu", čak i nekolicinu njih vičnih zanatu kulinarstva, on sam pravi doručak. Najčešće za svog juniora – Lenu. Ona ga uveseljava, raduju se jedno drugom i raduju se jutrima. Šarmantna i „vrcavela" ona voli da jede i to je sasvim fenomenalna stvar.
Izvor: magazin "Elle dekor"
Vladimir Melentijević. Srećan i opušten, igra se čulima. Posebno ukusa i mirisa, kako za sebe, tako i po drugima.
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << />
Ovog jutra spremao je za nas u "Zapletu" ćevape! Imao je i publiku. Neko bi se u najmanju ruku iznenadio, nekome meso možda ne bi prijalo u to doba, no nama je bilo preukusno i sviđaju nam se proteini, pa makar i njima započeli dan.
Njegova kreacija i njegov otisak, bez napora i komplikacija.
Da li za tebe doručak predstavlja ritual ili puku neophodnost?
Kako kad. Ritual i neophodnost. Kako s kim. Uglavnom s Lenom. Uglavnom sporo. Dosta rano. Inspirativno. Jednostavno... sreća.
Zašto ćevapi ovog jutra?
Isto sreća. Ćevap. Čudo. Kad god.
Kažu da je dobar zaplet neophodan da bi neki film bio uspešan. Da li isti koncept važi da bi se pripremila nezaboravna hrana?
Samo ljubav. Zbog ljubavi sve.
'Ajmo malo o estetici... Enterijer, posuđe, aranžiranje hrane, tvoj outfit... Koliko ti je sve to važno?
Volim lepo. Baš.
Recept za ćevape
juneće mleveno meso 280g
voda 20 ml
so 3g
crni luk sitno seckan 100g
Meso iseći na kocke, veličine 5 x 5 cm. Usoliti ga, staviti u odgovarajuću posudu da odleži minimum 48 sati, a može i više. Zatim samleti na krupne šajbne, a onda i na sitne. Tako samleveno meso trebalo bi da odleži minimum 24 h.
Usitnjeno i odležalo meso (24h), staviti u mešalicu, dodati vodu, zamešati tako da se lepi za prste (da ne bude ni tvrdo, ni meko pod pritiskom šaka), išpricati kroz levak i ispeći na grilu. Meso ne sme da crni (u slučaju da meso crni i da je suvo, dodati svinjske masti, a u slučaju da se topi i pada dodati samlevene krtine).
Uživajte. Kad god.
MAGAZIN ELLE DEKOR U NOVOM BROJU DONOSI:
Kroz ključaonicu – Domovi kreativaca
25 ideja za prolećne darove
Dekor izbor – Stolovi za dekorativne gurmane
Nova modernost – Dizajn uz tradiciju
Hot trend – Urbane bašte
Nova jednostavnost – Domovi za sva vremena
