Izvor: Domino Magazin, 23.Nov.2011, 07:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Boranija s teletinom
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka
Boranija – 500 gr; teletina bez kosti – 500 gr; paprika – 2 kom; paradajz – 500 gr; mešana zelen (šargarepa, paškanat, peršun) – 1 veza; luk – 1 kom; ulje; so; brašno; aleva paprika; beli luk; peršunov list
Manja glavica crnog luka se sitno isecka, posoli, pa u dubljem sudu, na malo ulja, prodinsta do rumene boje. Meso se isecka na kocke kol'ko za zalogaj, pa pridruže luku i dinsta oko pola sata, uz obazrivo nalivanje >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << vodom, tek da ne zagori.
Kada je meso do pola smekšalo ubaci se pola kila žute, tanke boranije, pa sve poklopi s dve očišćene paprike, vezom mešane zeleni, sve zaspe s malo brašna (kao da se soli) i aleve paprike. Još se preko svega nabacaju dva očišćena i na kockice iseckana paradajza.
Sud se poklopi, pa na tihoj vatri u sopstvenom soku kuva oko jedan sat. Onda se šporet isključi, sve lagano promeša, pa preko boranije nasecka glavica belog luka i vezica peršunovog lista.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sremački čorbast pasulj
Izvor: Domino Magazin, 24.Nov.2011, 06:56
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka..Pasulj sumporaš – 500 gr; suvi vrat – 500 gr; mesnata slanina – 100 gr; luk – 2 glavice; mešana zelen (šargarepa, paškanat, peršun) – i veza; crvena paprika – 2 kom; ljuta papričica – 1 kom; lorber; so; biber; beli luk; aleva paprika; ulje..Sitan žuti...
