Izvor: Lepota i zdravlje, 03.Jan.2026, 11:01

Urmin šećer je prirodna alternativa rafinisanom šećeru – ovako ga pravimo kod kuće

Potreba ljudi da se zdravije hrane nije nastala nasumično. Živimo u eri kada je dosta namirnica prerađeno, a ljudi se sve češće okreću prirodnijim alternativama sastojaka koje svakodnevno koriste u kuhinji. I dok beli šećer predtavlja jednu od glavnih namirnica koju preskaču oni koji žele malo zdraviji život, dobro je znati da postoje potpuno prirodne alternative koje ne prave kompromis između ukusa i zdravlja. Sada na scenu stupa urmin šećer, a u nastavku otrkivamo sve detalje o ovom >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << sastojku, kao i kako ga možete napraviti kod kuće. Urmin šećer vs. beli šećer Beli šećer predstavlja najrafinisaniji oblik saharoze koji se dobija iz šećerne repe ili trske procesom rafinacije. Na taj načini se uklanjaju melasa i nečistoće, a šćer postaje gotovo čista saharoza, oslobođena i od minerala i vitamina. Sastavljen od glukoze i fruktoze, beli šećer daje brzu energiju zbog svoje lake apsorpcije, ali može dovesti i do naglih skokova i padova šećera u krvi. Jedan način da se ovo drži pod kontrolom jeste glucose hacking, wellness trend o kom smo nedavno pisali. Sa druge strane, urmin šećer predstavlja potpuno prirodni proizvod koji se ne dobija procesom rafinacije. Dobija se od celih, mlevenih urmi, bez dodataka. Na taj način zadržava vlakna i nutritijente koji se prirodno mogu naći u ovom voću. To ga čini hranljivijim izborom za sve baking recepte, a ukus koji im dodaje je bonus. U pitanju je bogata slatkoća koja ima aromu sličnu karameli. Baš zahvaljujući tom jedinstvenom ukusu, on predstavlja odličnu zamenu za one koji žele da smanje običan šećer, ali ne i da izgube slatkoću i aromu. Ipak, iako sadrži vlakna, urmin šećer nema mali glikemijski indeks, i dalje utiče na nivo šećera u krvi i treba ga konzumirati umereno. @lilsipper Kako se pravi urmin šećer? Urmin šećer se tradicionalno dobija uz pomoć dehidratatora, ali ga je vrlo lako napraviti i kod kuće. Urme bez koštica poređajte u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i sušite ih u rerni na niskoj temperaturi (oko 70–80°C), sa blago odškrinutim vratima, nekoliko sati – sve dok ne postanu potpuno suve i lomljive. Nakon što se u potpunosti ohlade, urme izblendajte ili sameljite u secku dok ne dobijete teksturu nalik krupnijem šećeru. Vodite računa da urme ne ostanu vlažne, jer ćete umesto šećera dobiti pastu. Takođe, nemojte previše dugo blendati šečer da biste takođe izbegli stvaranje lepljive teksture nalik pasti. Dobijeni urmin šećer čuvajte u zatvorenoj posudi i koristite kao prirodni zaslađivač u omiljenim receptima za pečenje. @lilsipper @lilsipper @lilsipper Za šta je urmin šećer najbolji? Zahvaljujući svojoj teksturi i karamelastom ukusu, urmin šećer se najbolje pokazao u desertima, integralnim kolačima i receptima gde tekstura ne mora biti savršeno glatka. Kako se ne rastvara potpuno, ne karamelizuje se isto kao beli šećer i ne daje identičnu strukturu, kolači pripremljeni s njim često imaju nešto grublju, ali prijatnu teksturu. Upravo zato je idealan za banana bread, mafine, ovsene kolače ili granolu. Sa druge strane, ne preporučuje se za recepte koji zahtevaju glatkoću i preciznu strukturu, poput kremova, glazura i finih biskvita. @lilsipper Foto: Tuğba Kobal Yılmaz/ Pexels, Instagram / @lilsipper

Nastavak na Lepota i zdravlje...