Izvor: Lepota i zdravlje, 20.Jan.2016, 13:12   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Predlog za ručak: Ravioli punjeni rikotom sa spanaćem

Foto: Guliver/Thinkstock Sastojci: Za testo: - 2 jajeta - 50 ml maslinovog ulja - 120 ml vode - 350 g brašna za posipanje - pola kašičice soli Za punjenje: - 250 g rikota sira - 3 kašike naseckanog peršuna - 2 kašike naseckanih oraha - so, biber Za umak: - 100 g putera - 1 ljuta papričica - 300 g spanaća Priprema: 1. U dublju činiju razbiti jaja, dodati ulje i vodu pa lagano umutiti žicom. 2. Na radnu površinu posuti brašno i so, u sredini napraviti udubljenje pa uliti umućena jaja. 3. >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << Postepeno mešati, najpre nožem, a potom rukama te umesiti glatko testo. Radnu površinu povremeno posipati brašnom kako se testo ne bi lepilo. 4. Gotovo testo umotati u providnu foliju i ostaviti da odstoji oko 1 sat. 5. U međuvremenu pomešati sastojke za punjenje. Posoliti i pobiberiti po ukusu. 6. Testo podeliti na dva dela i oba razviti na tanke pravougaonike. 7. Na jedan deo testa, kašikom stavljati pripremljenu smesu za punjenje. Praviti razmak oko 5 cm. 8. Lagano preklopiti drugim delom testa pa između punjenja nežno pritisnuti kako bi se testo slepilo. Nožićem iseći na kvadrate. 9. U šerpi prokuvati 3 l vode pa spuštati raviole i kuvati oko 5 minuta. 10. Za umak otopiti puter u dubljem tiganju. Dodati naseckanu ljutu papričicu i kratko propržiti. 11. Zatim dodati opran i naseckan spanać, poklopiti i ostaviti par minuta. 12. Na kraju umešati kuvane i oceđene raviole te poslužiti.

Nastavak na Lepota i zdravlje...