Izvor: Lepota i zdravlje, 22.Maj.2016, 12:12 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Predlog za ručak: Nestvarno sočna pašticada
Foto: Dobra Hrana Sastojci: – 1,5 kg govedine od buta – 5 čenova belog luka – 6 glavica crnog luka – 100 g dimljene suve slanine – 3 karanfilića – 1 kašika paradajz pirea – 7,5 dl belog vina – 2 dl slatkog crnog vina – 5 suvih šljiva – 1 dl ulja – biber u zrnu – prstohvat muskatnog oraščića – 7,5 dl vinskog sirćeta – 1 pakovanje njoka – so, biber Priprema: 1. Meso staviti u plastičnu posudu, preliti ga vinskim sirćetom i ostaviti u frižideru 3 dana (povremeno >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << ga okretati). 2. Zatim ga izvaditi iz sirćeta, oprati pod mlazom vode i dobro osušiti. 3. Slaninu iseći na štapiće, beli luk očistiti i ostaviti u komadu, crni luk i iseći na kockice. 4. Osušeno meso špikovati slaninom, belim lukom, biberom u zrnu, karanfilićem i natrljati začinima po ukusu. 5. U veću šerpu sipati ulje, pa kada se zagreje, i pržiti meso sa svih strana da porumeni. Zatim dodati crni luk, poklopiti i dinstati na umerenoj temperaturi, u soku od mesa dok sva tečnost ne ispari. 6. Potom zaliti belim vinom do polovine mesa i nastaviti sa dinstanjem oko 60 min. dok meso ne omekša. 7. Omekšalo meso izvaditi iz safta i iseći na šnicle. 8. Saft od pečenja procediti kroz cetku, dodati paradajz pire, slatko crno vino, suve šljive i kratko prokuvati. 9. Njoke obariti u slanoj vodi i procediti. 10. Meso preliti pripremljenim umakom i poslužiti uz barene njoke.
Nastavak na Lepota i zdravlje...
