Izvor: Lepota i zdravlje, 26.Nov.2015, 13:14   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Predlog za ručak: Musaka od plavog patlidžana

Foto: Dobra Hrana Specijal Sastojci: - 5 plavih patlidžana - 500 g mlevene junetine - 1 veća glavica luka - 2 čena belog luka - 400 g pelata paradajza - 1 veza peršuna - 1 dl ulja - mešavina začina, biber Za bešamel sos: - 100 g putera - 2 kašike brašna - 5 dl mleka - 2 kašike parmezana - 2 jajeta - so, biber Priprema: 1. Plave patlidžane narezati na kolutove, posoliti ih i ostaviti da malo odstoje, a zatim ih isprati vrućom vodom i osušiti kuhinjskim papirom. 2. Pleh za peèenje obložiti >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << folijom, premazati uljem, te poslagati osušene patlidžane i peći ih u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta. 3. Crni luk iseckati i propržiti na vrelom ulju, a kada postane staklast dodati mleveno meso te dinstati dok ne promeni boju. Dodati pelat paradajza isečen na kocke i sitno seckan beli luk pa dinstati uz povremeno dolivanje vode dok meso ne omekša. Pred kraj dinstanja mesni fil začiniti po ukusu i posuti sitno seckanim peršunom. Bešamel: 1. U šerpi otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti 1-2 minuta. 2. Kada brašno porumeni, sipati mleko pa kuvati mešajući dok se masa ne zgusne, pred kraj umešati parmezan i začiniti po ukusu. 3. U prohlađen bešamel sos umešati jaja. Finalni postupak: 1. Vatrostalnu posudu premazati uljem, pa ređati red patlidžana, red mesnog fila dok se ne utroši sav materijal. 2. Pripremljenu musaku preliti bešamelom, pa peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 35 minuta.

Nastavak na Lepota i zdravlje...