Izvor: Lepota i zdravlje, 30.Jul.2016, 12:12   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Predlog za ručak: Gratinirani karfiol u bešamelu

Foto: Guliver/Thinkstock Sastojci: – ½ kg karfiola – 2 l vode – 1 kašika soli Bešamel – 50 g putera – 2 dl mleka – 4 kašike brašna – 1 kašičica soli – ½ kašičice belog bibera – morski oraščić po želji – 100 g pančete – 100 g parmezana – 4 jaja – kašika putera Priprema: 1. Karfiol očistiti od listova, oprati pod mlazom hladne vode, a zatim iseći na krupnije cvetove. 2. U dublji sud usuti vodu pa kada provri, posoliti i dodati pripremljen kafiol. Karfiol >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << bariti 5-7 minuta, a zatim procediti i ostaviti da se prohladi. 3. U međuvremenu, iseći na kockice pančetu a kačkavalj narendati. 4. Na ugrejanom tiganju, bez dodavanja masnoće, propržiti slaninu tako da postane hrskava. Pripremljenu pančetu dobro ocediti od suvišne masnoće. 5. U tiganju rastopiti puter, dodati brašno i propržiti par minuta, uz stalno mešanje, da dobije žutu boju i pokupi svu masnoću. Zatim, postepeno dodavati mleko i mešati sve vreme kako bi se grudvice potpuno rastvorile. Nakon toga, isključiti ringlu i skloniti tiganj sa strane, te nastaviti sa mešanjem da se dobije svilenkasta, homogena, smesa. 6. Dobijeni sos posoliti i pobiberiti, a ukoliko želite možete dodati vrlo malo muskatnog oraha. Pripremljeni sos prohladiti 5-6 minuta. 7. Odvojiti žumanca od belanaca, pa belanca umutiti u sneg. Žumanca dodati prohlađenom sosu, sve vreme mešajući. A nakon toga, polako dodavati, kašiku po kašiku, umućena belanca i mešati da se smesa sjedini. 8. Vatrostalnu posudu ili manji đuveč podmazati sa svih strana. Na dno posude poređati karfiol, dodati pančetu i kačkavalj pa sve preliti pripremljenom smesom. 9. Peći u prethodno ugrejanoj rerni na 220° C, 15-ak minuta . 10. Služiti toplo ili hladno, uz prilog po želji.

Nastavak na Lepota i zdravlje...