Izvor: Lepota i zdravlje, 14.Jul.2016, 16:13   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Omiljeni slatkiš: Baklava sa orasima

Foto: Guliver/Thinkstock Sastojci: Sirup: – 1 kg šećera – 800 ml hladne vode – prstohvat mlevenog karanfilića – prstohvat mlevenog cimeta – ½ limuna isečenog na kolutove Premaz: – 300 g putera – 30 ml ulja Fil: – ½ kg kora za baklavu – 400 g mlevenih oraha – 30 g griza – 1 vanil šećer – 30 g suvog grožđa – 100 ml tople vode – 3-4 kapi ekstrakta ruma Priprema: – U šerpu usuti šećer, doliti vodu i dobro izmešati kako bi se šećer istopio. Staviti na plotnu >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << i zagrevati na najvišoj temperaturi. Kada provri, smanjiti temperaturu za dva nivoa, dodati limun i začine i pustiti da vri još 10 minuta. Isključiti ringlu i odložiti da se ohladi. – Kore iseći na četiri jednaka dela. Pokriti ih vlažnom krpom ili plastičnom folijom, kako se ne bi sušile u toku rada. – U toplu vodu dodati ekstrakt ruma i potopiti suvo grožđe, kako bi nabubrilo. Ostaviti desetak minuta pa ocediti od viška vode i pomešati sa orasima, grizom i vanil šećerom. – Na manje kocke iseći puter, pa sa uljem otopiti na laganoj temperaturi, vodeći računa da puter ne zagori. Bitno je da je puter tokom rada (premazivanje kora) uvek topao. – Prvi list kore premazati toplim puterom. Na to staviti drugi list, pa premazati puterom i posuti nadevom, celom dužinom. Na tako pripremljenu koru staviti treći list i premazati puterom, pa posuti nadevom, celom dužinom, vodeći računa da donji, početni deo, bude malo više posut. Na drugu koru uvek posuti za nijansu manje nadeva u odnosu na treću, koja treba da bude potpuno prekrivena orasima. – Kore motati u oblik trougla. Prilikom preklapanja ako je potrebno kore pomalo namazati masnoćom. Zamotane baklave premazati toplim puterom, ređati u pleh i peći. Pleh staviti u ugrejanu pećnicu na 170º C i peći 25-30 minuta, dok ne baklave ne budu boje crvenog zlata. – Izvaditi pečene baklave, pa svaku odmah umočiti u hladan sirup, okrenuti 2-3 puta i sve dok se čuje zvuk cvrčanja pustiti da se natopi sirupom. – Odložiti u veću tepsiju ili namensku posudu. Nakon 10-ak minuta baklave preliti ostatkom sirupa, pokriti pamučnom krpom, odložiti ih u hladniju prostoriju (nikako frižider) i ostaviti 24 sata. U toku 24 sata baklave okrenitu dva puta, kako bi se što bolje i ravnomernije napile sirupa. Baklave služiti hladne prelivene sirupom.

Nastavak na Lepota i zdravlje...