Izvor: B92, 07.Avg.2014, 15:58   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Napravite sami italijanski sladoled od vanile

Italijanski "đelato" razlikuje se od običnog sladoleda samo zbog nekoliko sitnih tajni koje ga, ipak, čine jednom od najslavnijih ledenih poslastica!

Sastojci:

Priprema:

Pomešajte mleko, srž vanile i polovinu količine šećera u šerpi i zagrejte do tačke ključanja, sklonite sa ringle i ostavite da se hladi oko 20 minuta koliko je potrebno da mleko upije aromu vanile. U drugoj posudi pomešajte žumanca sa ostatkom šećera i mutite mikserom >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << nekoliko minuta.

Mleko sa vanilom vratite na ringlu i kad dostigne tačku ključanja, malo-pomalo dodajte u umućena žumanca (ako odjednom sve sipate, dobićete kajganu). Nakon što temperirate žumanca, ostatak slatke pavlake dodajte u krem.

Potom na tihoj vatri (ili još bolje na pari) uz stalno snažno mešanje drvenom varjačom zagrevajte krem do 85 stepeni Celzijusovih.

Sladoled stavite u kutije, sačekajte da se ohladi i držite u zamrzivaču.

izvor i foto: lisa; rakratchada torsap/freedigitalphotos.net

Nastavak na B92...