Izvor: Lepota i zdravlje, 13.Nov.2020, 14:03

Koje su zdravstvene prednosti karfiola?

Zahvaljujući bogatom profilu hranljivih sastojaka i neiscrpnom izvoru ideja kako ga možete iskoristiti u kuhinji, karfiol je postao veoma tražen tokom poslednjih nekoliko godina, a njegova popularnost neće prestati uskoro. Ali da li je ovo povrće, koje priprada porodici kupusa toliko zdrav koliko svi pričaju? Spojler: da! Koje su zdravstvene prednosti karfiola pročitajte u nastavku: Karfiol je povrće iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije i Mediterana i koristi se u ishrani u raznim >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << oblicima već nekoliko hiljada godina. Sastoji se od stotina sićušnih nerazvijenih cvetova. (Pročitaj: Ljute papričice – otrov ili lek?) Postoji razlog zašto je karfiol praktično preko noći postao senzacija u supermarketima. On je pun hranljivih sastojaka, minerala i vitamina, uključujući riboflavin, niacin i vitamin C. Takođe je bogat antioksidantima, zahvaljujući vitaminu C i karotenoidima (biljni pigmenti koji se u telu pretvaraju u vitamin A). Ali, evo šta čini karfiol tako jedinstvenim. On je bogat glukozinolatima, jedinjenjima koja sadrže sumpor, sa snažnim antioksidativnim svojstvima; jedinjenjima koja se prvenstveno nalaze u povrću koje pripada porodici krstačica, koja pospešuju detoksikaciju i smanjuju upale u telu („detoksikacija“ u ovom kontekstu odnosi se na to da potencijalno štetna jedinjenja, poput karcinogena, postanu manje toksična. Glukozinolati igraju ulogu pokretanjem detoksikacionih enzima potrebnih da bi se to dogodilo, prema istraživanjima iz 2015. godine). Evo nutritivnog profila 100 grama sirovog karfiola: 27 kalorija 2 grama proteina

Nastavak na Lepota i zdravlje...