Izvor: Lepota i zdravlje, 22.Dec.2025, 14:02

Kako je Istok Not Istok postao jedno od najzanimljivijih novih mesta u Beogradu

Decembar je u Beogradu uvek mesec slavlja i sabiranja utisaka. Mesec u kom se gastro scena dodatno ubrza, otvori se više novih mesta nego što ih realno možemo obići, a publika pokušava da razazna šta je prolazni hype, a šta ima potencijal da potraje. U tom nizu novih restorana, jedno ime nam se posebno izdvojilo: Istok Not Istok. Ne samo zato što se nalazi u zgradi koju Beograd pamti po nekim od najluđih noći i najboljih izlazaka, već i zato što iza njega stoji već dobro poznata ekipa. >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << Tim koji potpisuje dorćolski Istok, jedan od dva beogradska restorana u Michelin Bib Gourmand selekciji, kao i Istok Outpost sa Palilulske pijace, sada je svoju ideju razvio u formatu koji odgovara današnjem ritmu grada. Restoran Istok Not Istok – what’s on the menu? Istok Not Istok otvoren je početkom decembra na adresi Karađorđeva 44. Kuhinja ostaje oslonjena na istočnjačke ukuse po kojima je Istok prepoznat, ali sa drugačijim fokusom. Jela su razigranija, format fleksibilniji, a meni prilagođen deljenju, dugim večerama i spontanom prelasku iz večere u izlazak. U svakom tanjiru vidi se način na koji Nami Milivojević razmišlja o ukusu, teksturi i balansu, a njen kulinarski jezik je zasnovan na tajlandskim, vijetnamskim i korejskim uticajima, danas je jasan i prepoznatljiv široj publici. Na meniju su nova jela i nove forme: Pla Goong i Salmon Nam Jim Talay sa sosom po recepturi Namine mame, Kimchi sarma kao neočekivana, ali vrlo smislena veza Balkana i Koreje, kao i K-Town pasta sa gochujang puterom i parmezanom. Posebno mesto zauzimaju jela za deljenje kao što su shrimp skewers sa tostiranim kokosom, kaprao arancini, bao buns sa patkom i chimichurrijem ali i “deep cuts” selekcija, među kojima se izdvaja five-spice duck confit sa tamarindom i crvenim kupusom. Deserti poput sticky rice crème brûlée sa mango sorbeom i bua loy knedlica u kokosovom mleku zaokružuju utisak. Istočnjački uticaj nastavlja se i u baru. Koktel karta, nastala u saradnji sa barom Lenja Buba, oslanja se na shochu, yuzu i sake, na egzotične sastojke poput ličija, kokosa i kimchi soka  Bloody Kimchi koktelu. Na karti su i Jello Shots u dve varijante. Istok Not Istok: Savremeni ambijent sa istorijom Ni prostor nije bez konteksta. Zgrada u kojoj se danas nalazi Istok Not Istok decenijama je bila deo beogradskog noćnog života, dom barova i klubova koje pamtimo po dugim noćima i jakim uspomenama. Posle godina tišine, dobila je novu funkciju, onu koja spaja večeru, piće i izlazak. Nije slučajno ni to što se legendarni brod 20/44 danas nalazi u komšiluku. Enterijer je potpuno obnovljen: sveden, taman i nenametljiv u detaljima, dovoljno fleksibilan da funkcioniše kao mesto za večeru, aperitiv ili zagrevanje za noć. Upravo ta kombinacija poznatog tima, jasne ideje i prostora sa istorijom čini da Istok Not Istok ne deluje kao još jedno decembarsko otvaranje. Foto: Istok Not Istok

Nastavak na Lepota i zdravlje...