Izvor: Dzungla.org, 04.Jan.2014, 10:08 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šta sa preostalim šampanjcem?
Ako vam je od novogodišnjih praznika ostalo malo šampanjca, iskoristite ga za pripremu dva jednostavna i ukusna specijaliteta. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Pileće belo meso sa šampinjonima Za 4 osobe: 800 g fileta od pilećeg belog mesa, 2 dl šampanjca, 1,5 dl pavlake za kuvanje, 60 g putera, 500 g šampinjona, glavica luka, so, biber, veza peršuna i malo struganog muskatnog oraščića. Belo meso kratko pržite na vrelom ulju da porumeni sa obe strane, pa skinite sa ringle >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << i ostavite sa strane. Na vrelom puteru ispržite iseckani luk, dodajte očišćene i na kolutiće isečene šampinjone i dinstajte pet minuta. Prelijte šampanjcem, promešajte, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite, pobiberite, pospite struganim muskatnim oraščićem i sve zajedno dinstajte desetak minuta ili dok šampinjoni ne omekšaju. Pospite iseckanim peršunom, preručite na poslužavnik, odozgo položite pečeno meso, prelijte s malo sosa u kojem su se dinstale pečurke i služite. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Voćna poslastica Za 4 osobe: 400 g mešavine zamrznutog bobičastog voća (jagode, maline, kupine…), 4 žumanceta, 60 g šećera, 1 dl šampanjca, 1 dl slatke pavlake i šećer u prahu za posipanje. Bobičasto voće odmrznite na sobnoj temperaturi i dobro ocedite, pa rasporedite u četiri manje, vatrostalne posude. Penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte šampanjac i nastavite da mutite da dobijete vazdušastu penu, pa kuvajte na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje da dobijete gustu smesu, koja po strukturi podseća na majonez. Čim primetite da se na površini mase formiraju mehurići, skinite sa ringle, sačekajte pet, šest minuta da se malo ohladi, dodajte ranije umućen čvrst šlag od slatke pavlake. Lagano sve promešajte i sipajte preko voća u činijama, pa pecite pet minuta u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Pospite šećerom u prahu i služite. OpširnijeVečernje Novosti
