Izvor: Dzungla.org, 11.Maj.2013, 15:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Specijaliteti sa suvim mesom
Bakina gibanicaZa 4 osobe: 600 g domaćih kora za gibanicu, 400 g kravljeg belog sira, 150 g kajmaka, 3 jaja, 3 dl ulja, 2 dl kisele vode, kašičica soli i 200 g „Zlatiborac“ domaće salame.U dubljoj posudi usitnite kriške sira i dodajte jaja, kajmak, so, kiselu vodu i 2 dl ulja. Sve dobro promešajte. Posudu za pečenje (šerpu ili pleh) premažite sa pola količine preostalog ulja. Dno i zidove posude obložite sa tri do četiri kore. Vodite računa da krajevi kora prelaze obode posude. >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << Odvojite dve kore i ostavite ih po strani. Preostale kore, jednu po jednu, gužvajte, umačite u fil i ređajte u pripremljenu posudu za pečenje. Kada ste sve kore iskoristili, krajevima kora koji vire iz posude „ušuškajte“ gibanicu i prekrijte je sa dve sačuvane kore. Gornju koru gibanice premažite ostatkom ulja i gibanicu pecite 50 minuta u zagrejanoj rerni na 190 stepeni, sve dok ne dobije zlatno-braon boju. Pečenu gibanicu izvadite iz rerne i poprskajte sa nekoliko kapi hladne vode, prekrijte je čistom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta pre sečenja. Uz bakinu gibanicu servirajte „Zlatiborac“ domaću salamu.Brza tortiljaZa 4 osobe: pakovanje gotovih tortilja (8 komada), glavica crvenog luka, 200 g kisele pavlake, 250 g crvenog pasulja iz konzerve, 250 g kukuruza šećerca iz konzerve, svež krastavac, crvena paprika „šilja“, 200 g „Zlatiborac“ kraljevske salame, glavica zelene salate, 150 g čeri paradajza i prstohvat soli.Salatu operite, list po list, hladnom vodom. Listove iscepkajte na sitnije komade. Krastavac dobro operite, pa ga zajedno sa korom isecite na tanke trake. Oljuštite luk i isecite ga na tanke listove, čeri paradajz isecite na sitnije komade, a papriku na tanke trake. Tako pripremljeno povrće preručite u posudu za salatu, dodajte oceđeni kukuruz i pasulj, sve posolite i promešajte. Na suvom i dobro zagrejanom tiganju ispecite tortilje sa obe strane, dok ne počnu da dobijaju lepu zlatno-braon boju. Svaku tortilju premažite sa po jednom nepunom kašikom kisele pavlake. Preko pavlake rasporedite malo povrća i nekoliko listića „Zlatiborac“ kraljevske salame. Tortilje urolajte i svaku presecite na pola.Cezar salata sa slaninomZa 4 osobe: veća glavica zelene salate (tipa „lola“ ili „ajsberg“), 80 g rukole, 4 pileća filea, 200 g „Zlatiborac“ tanke slanine, 200 ml majoneza, 4 fileta inćuna, nekoliko zrna kapra, 3 čena belog luka, 4 parčeta tost hleba, 100 g parmezana isečenog na listiće, maslinovo ulje i so.Na roštilju ili gril-tiganju izgrilujte „Zlatiborac“ tanku slaninu i piletinu. U blenderu sjedinite kapar, majonez, inćune, čenove belog luka, pa sve izmiksujte u kompaktnu smesu. Na dobro zagrejanom maslinovom ulju propržite tost hleb isečen na kockice, zajedno sa očišćenim čenom belog luka. Kada je hleb pečen, uklonite beli luk, a krutone ostavite da se prohlade. Rukolu i salatu operite i preručite u činiju za salatu. Dodajte pripremljen preliv, malo soli i krutone. Sve dobro promešajte, pa servirajte na tanjir. Preko salate položite piletinu isečenu na trake i „Zlatiborac“ tanku slaninu. Sve pospite listićima parmezana.
Opširnije na Novosti
