Izvor: Dzungla.org, 26.Avg.2013, 13:59 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Slatki i slani sorbe
Sorbe je idealna poslastica za letnje vrućine, jer osvežava više od sladoleda, a istovremeno daje energiju koja je uvek u padu kada su temperature visoke. Ima znatno manje kalorija od drugih slatkiša, a mnoštvo vitamina i hranljivih sastojaka. Lako se vari i topi u ustima, a može da se pravi od voća i povrća koje vam je pri ruci. Postoje specijalni aparati za pravljenje sorbea koje možete da nabavite u prodavnicama kućnih uređaja, ali ukoliko nemate takav, procedura pravljenja >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << je, istina, nešto duža, ali ne i teža. Kada napravite sorbe i stavite ga u zamrzivač, na svakih 60 minuta izvadite ga i mutite kratko mikserom da razbijete ledene kristale, pa vratite u friz. Ovaj postupak ponovite 4-5 puta, pre serviranja. U sorbe možete da stavite i malo alkohola, idealno je da to budu slatka vina, proseko ili šampanjac. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Od kupina Za 4 osobe: 500 g smrznutih ili svežih kupina, 60 g šećera u prahu, jedno belance i 2 kašičice strugane limunove kore. Ukoliko koristite sveže kupine, dobro ih operite, osušite na upijajućem papiru, preručite u plastičnu posudu i ostavite da odstoje u zamrzivaču tokom noći. Ujutro zajedno izblendirajte smrznute borovnice, struganu limunovu koru i šećer da dobijete pire. Dodajte prethodno umućen sneg od belanca, pažljivo sjedinite, preručite u plitku posudu i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sati. Na svakih 60 minuta izmiksajte masu u kojoj su počeli da se stvaraju ledeni kristali, kako biste ih razbili. Ovaj postupak ponovite najmanje četiri puta. Servirajte ukrašeno struganom limunovom korom. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Od limete Za 4 osobe: 8 limeta, 150 g šećera i 7,5 dl vode. Pomešajte sok i struganu koru limeta sa šećerom i kuvajte na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje, da se šećer rastopi i dobijete redak sirup. Sklonite s ringle, sasvim ohladite, preručite u pliću posudu i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sati. Na svakih sat vremena masu izmiksajte i vratite u zamrzivač, ovaj postupak ponovite još četiri puta. Servirajte u čaši sa slatkim keks-rolnicama, tipa „baton“. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Od dinje Za 4 osobe: 4 veća slatka korneta, dinja od oko 1 kg, veća pomorandža, 2 kašike šećera i grančica nane. Dinju očistite, uklonite joj semenke, isecite na kockice, pa izmiksajte zajedno sa šećerom i sokom od pomorandže da dobijete ređi pire. Preručite u pliću posudu i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sati. Na svakih sat vremena masu koja je počela da se zaleđuje izmiksajte, vratite u zamrzivač i ovaj postupak ponovite još četiri puta. Pre serviranja kašikom za sladoled vadite kugle, rasporedite ih u kornete i ukrasite listićima sveže nane. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Od crvene paprike Za 4 osobe: 3 crvene paprike, 30 g šećera, 2 dl vode, pola kašičice soja sosa, kašika limunovog soka i grančica-dve svežeg bosiljka. Paprike ispecite, ohladite, oljuštite, očistite od semenki, isecite na trake i izmiksajte. U šerpici pomešajte vodu i šećer i kuvajte na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje da se šećer otopi, pa ohladite i pomešajte sa pireom od paprika, dodajte limunov sok i soja sos i sve zajedno izmiksajte. Dobijenu masu sipajte u pliću posudu i ostavite da odstoji u zamrzivaču. Posle sat vremena izmiksajte ili snažno promešajte viljuškom. Ovaj postupak ponovite još 4-5 puta. Servirajte ukrašeno listićima bosiljka. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Od avokada Za 4 osobe: 4 avokada, pola limete, 2 čaše kisele pavlake, nekoliko grančica celera, 2 kašike tekile, nekoliko kapi ljutog, „tabasko“ sosa i malo soli. Avokada oljuštite, uklonite im semenke i pulpu iseckajte na kockice. Dodajte kiselo mleko, 2 kašike seckanih listića celera, sok i struganu koru pola limete, 2-3 kapi „tabasko“ sosa i so, pa sve zajedno izmiksajte da dobijete ređi pire. Preručite u pliću posudu i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sati, ali na svakih 60 minuta izmiksajte da razbijete kristale leda. Servirajte u čašama, ukrašeno komadićima avokada i posuto seckanim celerom. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Od paradajza Za 4 osobe: 3 zrela paradajza, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike vinskog sirćeta, 8 listića svežeg bosiljka, so i biber. Paradajz iseckajte na kockice i izmiksajte zajedno sa seckanim listićima bosiljka, maslinovim uljem i sirćetom. Dobijeni paradajz sos posolite, pobiberite, preručite u pliću posudu i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sati. Na svakih sat vremena izvadite iz zamrzivača, izmiksajte i vratite u zamrzivač. Servirajte sa slanim vaflima, ukrašenim kriškama paradajza i listićima bosiljka. OpširnijeVečernje Novosti
