Izvor: Dzungla.org, 17.Avg.2013, 12:09 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Škola kuvanja: Kup od ribe i tikvica
Za 4 osobe: 850 g morske ribe po izboru, 300 g tikvica, 2 crvene paprike, dve šargarepe, koren celera, glavica luka, limun, 150 g očišćenih zelenih maslina i so. Za bujon: koren celera, šargarepa, glavica luka, lorberov list i 2 dl suvog belog vina.1. Oljuštite šargarepu, koren celera isecite na komadiće, prelijte vodom, dodajte očišćenu i prepolovljenu glavicu luka, sipajte 2 dl belog vina, lorberov list, u ovu mešavinu stavite ribu i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa kuvajte >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << još pet minuta, pa ostavite da se hladi.2. U većem tiganju zagrejte dve-tri kašike ulja, zatim propržite iseckani crni luk, očišćene i na trake isečene šargarepe, koren celera i papriku. Dodajte očišćene i na kolutiće isečene maslinke, promešajte, posolite i sklonite s ringle.3. Tikvice isecite na 24 tanke trake i pecite u vrelom gril tiganju po minut sa svake strane, pa ređajte u tanjir.4. Skuvanu ribu procedite, uklonite joj kožu i očistite od kostiju, pa je pomešajte sa proprženim povrćem i sve prelijte limunovim sokom.5. Okruglu činiju za kompot ili puding obložite trakama tikvica tako da prelaze preko ivica činije. Napunite pripremljenom mešavinom povrća, prekrijte krajevima tikvica i sve pažljivo preručite na tanjire da dobijete četiri kupa. Ukrasite komadićima iseckanog povrća i odmah servirajte. OpširnijeVečernje Novosti
