Izvor: Dzungla.org, 21.Avg.2013, 08:19 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Savršene letnje poslastice
Voćne torticePotrebno je za 6 tortica – za testo: 200 g brašna, 100 g putera, 0,7 dl vode i prstohvat soli. Za fil: jedno jaje, 80 g šećera u prahu, 100 g mlevenih badema, 40 g putera, 2 breskve i šaka kupina.Pomešajte sve sastojke za testo i snažno mesite da dobijete homogeno, čvrsto testo. Formirajte jufku, umotajte je u providnu foliju i ostavite da odstoji 60 minuta u frižideru. Ohlađeno testo istanjite na brašnom posutoj radnoj površini, isecite na 6 jednakih delova i njima >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << obložite dobro podmazane i brašnom posute kalupe za tortice. Testo na dnu kalupa izbockajte viljuškom, prekrijte listom papira za pečenje i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, pa izvadite iz rerne. Pečene tortice ohladite i pažljivo preručite na radnu površinu. Penasto umutite jaje, šećer, mlevene bademe i puter, da dobijete homogenu glatku masu. Dobijenim kremom napunite tortice, odozgo ukrug poređajte tanke kriške bresaka, preko njih stavite kupine i pecite još 30 minuta. Pečene tortice ohladite, pažljivo ih izvadite iz kalupa i servirajte.* * * * * * * * * * * * * * * * * *Kolač od bresaka i kajsijaPotrebno je: 300 g brašna, 4 jaja, 180 g šećera, 80 ml ulja, prstohvat soli, 120 g voćnog jogurta sa ukusom kajsije, 3/4 kesice praška za pecivo, 6 manjih kajsija, veća breskva i šećer u prahu za posipanje.Penasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Ne prestajući da mutite, postepeno dodajte ulje, jogurt i mešavinu brašna i praška za pecivo. Mutite da dobijete homogenu masu, pa je preručite u četvrtast pleh, obložen papirom za pečenje. Odozgo sipajte pola količine kajsija isečenih na kockice, sačekajte da malo potonu u masu, pa preko njih rasporedite ostatak kajsija, isečenih na kriškice, kao i kriške bresaka. Blago ih pritisnite prstima i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač ohladite, isecite na kocke, pospite šećerom u prahu i servirajte.* * * * * * * * * * * * * * * * * *Ledena tortaPotrebno je: konzerva od 420 g mešanog voća, 4 žumanca, 80 g šećera, kesica vanilin šećera, 250 ml slatke pavlake i dve kašike ruma. Za puslice: 4 belanca, 250 g šećera u prahu i 80 g čokolade za kuvanje za dekoraciju.U vatrostalnoj činiji penasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte sok iz konzerve i promešajte da dobijete homogenu smesu. Posudu sa ovom smesom položite u drugu, veću posudu do pola napunjenu vrelom vodom i kuvajte na pari uz stalno mešanje, da se smesa zgusne kao smesa za palačinke. Posudu sa kremom izvadite iz posude sa vodom i mutite mikserom dva-tri minuta, pa ostavite da se sasvim ohladi. Posebno umutite šlag od slatke pavlake i pomešajte ga sa ohlađenim kremom. Mešajte odozdo nagore da se krem i šlag sjedine. Pola količine voća iz konzerve isecite na kockice, a drugu polovinu izmiksajte sa rumom da dobijete voćni pire. Komadiće voća i voćni pire pažljivo pomešajte sa pripremljenim kremom i preručite ga u okrugli kalup za torte obložen providnom folijom, pa ostavite da odstoji u zamrzivaču tri-četiri sata. Za to vreme umutite čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli. Ne prestajući da mutite postepeno dodajte šećer u prahu, da dobijete glatku masu. Preručite u poslastičarski fišek i odvajajte puslice u pleh, obložen papirom za pečenje. Puslice „sušite“ dva sata u zagrejanoj rerni na 60 stepeni. Pečene puslice ohladite, ukrasite ih čokoladom koju ste otopili na pari i ređajte po vrhu ledene torte. Do serviranja čuvajte u frižideru. OpširnijeVečernje Novosti
