Izvor: Blic, 12.Jan.2004, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Prvo jelo, onda snimanje
Prvo jelo, onda snimanje
Kada glavni šefovi ketering firmi iz Holivuda progovore, svašta možete da čujete. Koliko je hrana bitna govori i odnos slavnog britanskog glumca Majkl Kejna koji tvrdi da pre nego što se odluči na snimanje filma prvo pitanje koje postavi producentima jeste gde se snima i ko je zadužen za hranu? E, sada, možda vam se cini da je želudac želudac i da glad ne bira društveni status. Ali sudeći po izjavama ljudi koji već godinama utoljuju glad filmskih >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << radnika na najneverovatnijim lokacijama koje su miljama udaljene od restorana s pet zvezdica, pravi status zvezde odreduje se njihovim istančanim izborom hrane. Biti vlasnik ketering firme u Holivudu znači baratati neverovatnim ugledom. U samoj Kaliforniji postoji nekoliko stotina takvih firma, od onih koje zapošljavaju tek nekoliko kuvara i koje su posvećene pravljenju ekskluzivnih gurmanskih delikatesa, do onih u okviru kojih radi prava mala vojska zaposlenih. Svedočenja nekih od ljudi zaposlenih da u stopu ispunjavaju želje filmskih umetnika samo potvrduju koliko su zvezde razmažene:
'Kad smo radili na snimanju filma ‘Carstvo sunca’ u Kini, svaki smo dan brodovima vozili svu hranu iz Australije i Novog Zelanda preko Hongkonga. Prebacivali smo doslovno sve - do zadnjeg krompira, ribe, mesa i salate. I sve to za 400 ljudi. Celi meni snimanja počeli smo da planiramo još pola godine pre nego je snimanje počelo. Lokalna kineska prodavnica jednostavno nije imala toliko zaliha koliko je nama trebalo. Isto tako sam se bojao kako će zapadnjaci reagovati na istočnjačku hranu, pa sam se odlučio na navedeni potez', tvrdi šef Robin Demetriou.
Nakon gotovo 30 godina provedenih u svetu keteringa i rada na oko 150 filmova, Demetrioua mnogi smatraju doajenom tog posla. Njegova firma 'International' trenutno brine za gladne filmske radnike na snimanju trećeg nastavka sage o Hariju Poteru.
'Šta znači raditi na ‘Hariju Poteru’? To vam znači dnevno spremanje neverovatne količine pečene piletine i pomfrita jer deca jedino to vole jesti. Iako moram primetiti da se i deci poboljšao ukus od vremena snimanja prvog ‘Potera’. Mnogi će od njih danas radije pojesti neku testeninu koja je u stvari namenjena tehničarima.'
Andi Oldridž, šef ketering kompanije 'Location Café' upravo je stigao s snimanja filma 'The Lazarus Child', u kojem glumi Endi Garsija:
'Da, snimanje je bilo u Maroku i bilo je užasno! Probajte vi da kuvate usred pustinje, bez vode, bez struje, pa čak i bez hrane… Najbliži grad Marakeš bio je od našeg šatora udaljen više od sat vremena vožnje. Naposletku sam ipak uspeo da pronađem nekog mesara koji mi je svaki dan donosio meso iz grada'. Šorli Bans trenutno opskrbljuje tanjire kadra filma 'Vimbeldon', u kojem glume Kirsten Danst i Pol Bitani:
'Doručak smo morali posluživati na vrhu neke velške planine. Doslovce nam je trebalo sat vremena da se uspemo na vrh, s time da smo na leđima nosili svu hranu i pribor. Budući da put nije bio prohodan za automobile, morali smo sve odraditi peške. Kako je naš šator bio pola sata hoda nizbrdo, filmski producenti su pomislili kako je bolje da se doručak donosi gore nego da zvezde moraju po njega u podnožje planine. Ipak, kad smo prvi put doneli doručak na vrh, ekipa nas je nagradila aplauzom.'
Ono što ketering ljudima najviše smeta je kad zvezde prolupaju i počnu da daju neispunjive zadatke:
'Rad sa ‘Spajs girls’ mi je bio noćna mora. Kad smo radili na njihovom filmu ‘Spajs vorld’, nikako se nisu mogle pomiriti s činjenicom da im nećemo moći osigurati neku promenu u jelovniku ako se na nju ne odluče nešto ranije nego minut pre serviranja', tvrdi Gaj Kouen, vlasnik ketering firme 'Real Food'.
