Izvor: Dzungla.org, 26.Nov.2013, 11:18 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Posni specijaliteti
Riba punjena povrćem Za 4 osobe: dve veće morske ili rečne ribe po želji (skuša, smuđ, pastrmka), 1 kg krompira, 300 g šargarepe, 250 g smrznutog graška, 2-3 manje glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 3-4 kašike povrtnog bujona iz kocke, veza peršuna, 3-4 kašike ulja, limun, biber, so i pomorandža. Svo povrće očistite i operite. Krompir i crni luk isecite na kockice, šargarepu na tanke kolutove, pa sve pomešajte. Dodajte smrznuti grašak, seckani beli luk i peršun, začinite >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << suvim začinom, pobiberite i posolite, pa sipajte ulje i dobro promešajte. Ribe očistite, operite, odstranite im glave, malo posolite, a zatim ih napunite pripremljenim filom. Poređajte ih u posudu za pečenje, prelijte uljem, preko riba rasporedite ostatak fila i kolutove pomorandže i sve prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, ali desetak minuta pred kraj pečenja uklonite foliju, pojačajte temperaturu na 200 stepeni i zapecite da riba i povrće porumeni. * * * * * * * * * * * * * * * * * Posne sarme u bundevi Za 4 do 6 osoba: bundeva srednje veličine, glavica kiselog kupusa, 200 g pirinča, 3-4 kašike ulja, glavica luka, 2 šargarepe, 2 crvene paprike, veza peršuna, 2 kašike paradajz pirea, so i biber. Odvojte listove kupusa, nekoliko komada ostavite za kasnije, a ostatku uklonite korenasti deo. Pripremljene listove kiselog kupusa isperite ukoliko je kupus suviše kiseo ili slan i ostavite ih sa strane. Na vrelom ulju zajedno propržite seckani luk i pirinač. Dodajte struganu šargarepu, prelijte s malo vode i kada tečnost proključa dinstajte 5 minuta. Dodajte paprike isečene na kockice, seckani peršun, posolite, pobiberite i sve promešajte. Sklonite s ringle i malo ohladite. Ovom masom punite listove kiselog kupusa, uvijajte sarme i ređajte ih na tanjir. Bundevi odstranite vrh, izdubite je i sav sadržaj sačuvajte za neku drugu priliku, a bundevu napunite pripremljenim sarmama. Sačuvane listove kiselog kupusa iseckajte i rasporedite po dnu bundeve, odozgo ređajte pripremljene sarme, pa ih prekrijte celim listovima kiselog kupusa. Paradajz pire rastvorite u vodi i sipajte preko sarmi. Napunjenu bundevu premestite u pleh i pecite tri-četiri sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. * * * * * * * * * * * * * * * * * Šnite od sočiva i pečurki Za 4 osobe: 500 g sočiva, 375 g pečurki po želji, 250 g smrznutog kukuruza, 2 krompira, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, glavica crnog luka, pola kašičice sušene majčine dušice, pola veze peršuna, kašika brašna, ulje, so i biber. Posebno kuvajte krompir, šargarepu i sočivo, a kukuruz kratko blanširajte u ključaloj slanoj vodi. Skuvano sočivo, krompir, šargarepu i kukuruz ocedite, pomešajte, dodajte očišćene čenove belog luka i sve zajedno izblendirajte. Na vrelom ulju kratko ispržite seckani luk, pa dodajte očišćene i na kolutiće isečene pečurke i dinstajte dok sva tečnost koju su pečurke pustile ne ispari. Pire od povrća pomešajte sa dinstanim pečurkama, dodajte seckani peršun i majčinu dušicu, posolite i pobiberite. Dublji četvrtast kalup premažite uljem, obilato pospite brašnom i napunite pripremljenom mešavinom. Poravnajte i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu mešavinu ohladite, isecite na šnite i servirajte. OpširnijeVečernje Novosti
