Izvor: Dzungla.org, 09.Dec.2013, 13:17 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Posna jela sa pasuljem
Aromatični namaz Potrebno je: 300 g pasulja, 2 šargarepe, pola veze peršuna, pola kašičice soli, 3 čena belog luka, 2 kašike ulja, kašičica sušene majčine dušice i biber. Pasulj kuvajte u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ispasirajte kroz gusti đevđir da dobijete glatku pastu, bez kožica. Vodu u kojoj se pasulj kuvao sačuvajte za pripremu šufnudli iz drugog recepta. Posebno iznječite beli luk, dodajte malo ulja, posolite, pobiberite, dodajte suvu majčinu dušicu i pomešajte >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << sa pastom od pasulja. Dodajte izrendanu šargarepu i iseckani peršun, začinite po ukusu i snažno mutite da dobijete glatku smesu. Namažite preko prepečenog hleba ili servirajte uz čips i bruskete. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Slane šufnudle Potrebno je: 500 g krompira, pola kašičice soli, 3 kašike ulja, veza peršuna, malo brašna da se zamesi testo, biber, tečnost u kojoj ste kuvali pasulj za aromatični namaz, veza peršuna i 150 g iseckanih oraha. Krompir oljuštite i kuvajte u ključaloj slanoj vodi, pa ga ispasirajte. Dodajte ulje, posolite i snažno mešajte da dobijete pire. Ovako pripremljen pire ohladite, dodajte brašna koliko je potrebno da testo bude elastično i snažno mesite. Ako je testo suviše gusto, dodajte kašiku, dve ulja, a spremno je kada prestane da se lepi za prste. Odvajajte komadiće i valjajte ih po brašnom posutoj radnoj površini da dobijete šufnudle dužine 10 cm. Vodu u kojoj se kuvao pasulj za aromatični namaz kuvajte do vrenja i čim proključa u nju ubacujte šufnudle. Kuvajte 2-3 minuta, da šufnudle isplivaju na površinu, ocedite ih i sipajte u posudu za serviranje. Posolite, pobiberite, poprskajte uljem, pospite iseckanim peršunom i orasima. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Šareni đuveč Potrebno je: 250 g crvenog pasulja iz konzerve, 250 g pirinča, 0,5 l pilećeg bujona iz kocke, veća šargarepa, glavica luka, veza peršuna, 2 kašike ulja, 1 dl belog vina, so i biber. Na vrelom ulju kratko ispržite iseckani luk, dodajte pirinač i šargarepu isečenu na tanke kolutiće. Dinstajte 2,3 minuta uz stalno mešanje, prelijte vinom, dodajte kutlaču prethodno pripremljenog pilećeg bujona iz kocke i mešajte dok sva tečnost ne ispari. Dodajte oceđen i pod mlazom hladne vode ispran pasulj iz konzerve, ali ostavite jednu kašiku za dekoraciju. Povremeno dolivajte po kutlaču pilećeg bujona, sve dok pirinač ne omekša. Skuvani pirinač sa povrćem posolite, pobiberite, pospite iseckanim peršunom, ukrasite sačuvanim zrnima pasulja iz konzerve i servirajte. OpširnijeVečernje Novosti
