Izvor: Dzungla.org, 23.Jan.2014, 14:21 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Poslastice s jabukama
Kolač preliven karamelomSastojci – za testo: 3 jajeta, 2 šoljice belog šećera, pola šoljice smeđeg šećera, jedna i po šoljica ulja, 3 šoljice brašna, kašika cimeta, kašičica muskatnog oraščića, 2 kašičice vanilin šećera, šoljica seckanih oraha (po mogućstvu brazilskog) i dve velike jabuke (dve i po šoljice oljuštenih i na kockice iseckanih jabuka). Za preliv: šoljica smeđeg šećera, 1/4 šoljice šlag krema, komad putera i kašičica vanilin šećera.Umutite >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << jaja, ulje, beli i smeđi šećer. Postepeno dodajte brašno, cimet, muskatni oraščić, vanilin šećer, oljuštene i na kockice iseckane jabuke i orahe, pa zamesite gusto testo. Pleh veličine 22h33 cm obložite kolačarskim papirom, premažite malo puterom, stavite testo i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, od 45 do 55 minuta. Da biste proverili kada je kolač pečen zabodite čačkalicu u sredinu i tek kada na njoj ne bude tragova testa izvadite kolač iz rerne i malo ga ohladite. Za to vreme u šerpici zagrejte na srednjoj temperaturi smeđi šećer, šlag krem, komad putera i vanilin šećer. Mešajte oko tri minuta, dok se smeđi šećer sasvim ne otopi. Ohlađeni kolač pažljivo isecite nožem na kocke, pa toplom karamelom prelijte površinu i proreze između kocki.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Kikiriki slatkišSastojci za 20 kolačića: 2 kg jabuka, 4 jaja + 2 belanca, 350 g šećera, 300 ml jogurta, 100 g putera od kikirikija, 400 g brašna, prašak za pecivo, kesica vanilinog šećera, sok od pola limuna i 5 kašika seckanog kikirikija.Jabuke oljuštite, izvadite semenke, isecite na kriške debljine jednog centimetra i poprskajte limunovim sokom. Tri žumanceta i jedno celo jaje penasto umutite sa 200 g šećera, puterom od kikirikija i jogurtom. Brašno i prašak za pecivo pomešajte sa smesom od jaja, zamesite testo i stavite ga u pleh obložen kolačarskim papirom. Kriške jabuka pažljivo rasporedite preko testa i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta. Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte 150 g šećera i vanilin šećer, pa mutite još 5-10 minuta dok masa ne postane sasvim čvrsta. Izvadite kolač iz rerne, ovlaš nanesite čvrst sneg od belanaca, a zatim pospite tri kašike seckanog kikirikija. Vratite kolač u rernu i pecite još 15-20 minuta. Pečeni kolač pospite preostalim seckanim kikirikijem i pre serviranja dobro ohladite.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Sočni tartSastojci – za testo: 150 g šećera, 300 g brašna, 150 g putera, jaje, rendana kora jednog limuna, kašičica praška za pecivo i prstohvat soli. Za krem: 2 jajeta, 4 kašike šećera, 500 ml mleka, 2 kašike brašna i malo rendane limunove kore. Za jabuke: 4 jabuke „zlatni delišes“, šećer i cimet u prahu.U većoj činiji pomešajte prosejano brašno i prašak za pecivo, napravite udubljenje u sredini, dodajte šećer, so, rendanu koru od limuna, umućeno jaje i omekšali puter, pa umesite testo. Kada se svi sastojci dobro sjedine, napravite loptu od testa, umotajte je u foliju i stavite da se hladi najmanje dva sata u frižideru. U međuvremenu zagrejte mleko sa oljuštenom limunovom korom i kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne proključa. Izvadite koru od limuna, dodajte umućena jaja, promešajte i čim smesa postane kremasta sklonite s ringle, poklopite i ostavite da se ohladi. Jabuke oljuštite, isecite na komade, dodajte 3 kašike šećera i cimet, pa kuvajte na srednjoj temperaturi oko 5 minuta, bez dodavanja vode. Kalup za tart prečnika 24 cm prekrijte papirom za pečenje, dno i ivice kalupa obložite testom koje ste prethodno razvukli, viljuškom ga izbockajte na nekoliko mesta, sipajte krem i rasporedite jabuke. Pospite prstohvatom cimeta i pecite oko 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. OpširnijeVečernje Novosti
