Izvor: Dzungla.org, 12.Sep.2013, 09:41 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Poslastice iz tegle
Slatko od dinje Za teglu od 500 ml: dinja od oko 1 kg koja nije sasvim zrela, pola štapića vanile i 600 g šećera. Dinju oljuštite nožićem za ljuštenje da skinete sasvim tanak sloj kore, prepolovite je, uklonite semenke i isecite na kriške. Sa svake kriške kašikom uklonite njen najzreliji deo, a ostatak iseckajte na kockice. Pomešajte 1 dl vode sa šećerom, dodajte kockice dinje i semenke iz štapića vanile, kao i preostale komadiće vanile. Kuvajte do vrenja i kada tečnost >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << proključa, smanjite temperaturu i kuvajte 30 minuta, pa sklonite s ringle, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 24 sata. Procedite i komadiće dinje ostavite sa strane, a sirup kuvajte još 30 minuta da se malo zgusne, pa ga sipajte preko komadića dinje i ostavite da se sasvim ohladi. Još jednom sve zagrejte i preručite u teglu. Preko komadića dinja stavite pritiskivač da ostanu potopljene u sirupu, hermetički zatvorite teglu, položite je u šerpu, dodajte vodu i kada proključa kuvajte 20 minuta. Ovako pripremljenu dinju možete čuvati 3-4 meseca. * * * * * * * * * * * * * * * * * * Džem od breskvi Za 4 tegle od po 400 ml: 1,5 kg bresaka, 500 g šećera, 500 g smeđeg šećera i 0,2 dl višnjevače. Breskve oljuštite, uklonite im košticu i iseckajte na kockice. Dodajte dve vrste šećera i malo oljuštene kore bresaka iseckane na tračice. Sve dobro promešajte i kuvajte do vrenja na umerenoj temperaturi. Kada masa proključa kuvajte još 35 minuta, uz stalno mešanje, a kada se masa malo zgusne dodajte višnjevaču i kuvajte još 2-3 minuta. Preručite u čiste tegle, hermetički ih zatvorite i sterilišite u ključaloj vodi 20 minuta. Ovako pripremljen džem od bresaka može se čuvati 8 meseci. * * * * * * * * * * * * * * * * * * Žele od grožđa Za 4 tegle od 400 ml: 2 kg belog ili crnog grožđa, 500 g šećera, kesica pektina (može se kupiti u prodavnicama zdrave hrane), grančica ruzmarina i pola limuna. Limun dobro operite, oljuštite na tanke trake, pa ih pomešajte sa iglicama ruzmarina i izmiksajte zajedno sa pola količine šećera. Ovu aromatičnu mešavinu pomešajte sa ostatkom šećera. Odvojte zrna od grozda, izgnječite ih ili ispasirajte i procedite. Odvojte 1 l soka od grožđa, dodajte aromatični šećer i pektin i kuvajte do vrenja. Kada tečnost proključa kuvajte još 3-4 minuta uz stalno mešanje, pa sklonite s ringle. Snažno mešajte minut-dva, dodajte limunov sok i kuvajte još minut, uz stalno mešanje. Ponovo sklonite s ringle, mešajte dok se pena na površini sasvim ne rastopi, preručite u čiste tegle, hermetički ih zatvorite i sterilišite u ključaloj vodi 20 minuta. Ovako pripremljen žele može se čuvati 8 meseci. * * * * * * * * * * * * * * * * * * Voćni miks Za 2 tegle od 500 ml: 200 g borovnica, 8 većih šljiva, 3 kruške, 750 g šećera, pola štapića cimeta, 2 zrna karanfilića i oko 400 ml lozovače. Voće operite, očistite, pa odvojte 1 kg. U visoki lonac stavite šećer, prelijte s 500 ml vode i kuvajte, uz stalno mešanje, na umerenoj temperaturi da se šećer rastopi i dobijete sirup. Dodajte očišćeno voće, štapić cimeta i zrna karanfilića, sačekajte da masa proključa i kuvajte 5 minuta, zatim sklonite s ringle i sačekajte da se masa ohladi. Ohlađeno voće ocedite i rasporedite u čiste tegle. U svaku teglu sipajte oko 50 ml sirupa i prelijte lozovačom da sasvim prekrije voće. Odozgo položite pritiskač za tegle i hermetički zatvorite. Ovako pripremljena voćna salata u rakiji može se čuvati 3 meseca. OpširnijeVečernje Novosti
