Izvor: Blic, 10.Sep.2004, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Piće za prave 'džekove'
Piće za prave 'džekove'
Postoje ljudi koji se izdvajaju svojim kvalitetom, karakterom i pojavom. Postoje džekovi!
Ove reči bi verovatno najbolje opisale gospodina Džimija Bedforda, prvog čoveka, odnosno 'master distillera' firme 'Džek Danijels', tek šestog u 138 godina dugoj istoriji. Bedford je prvi put u Beogradu i srećemo ga u 'Foccacia' restoranu hotela 'Hajat' koji je specijalno za ovu priliku uređen u duhu 'Džeka'.
- Nekoliko sati sam tek >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << u vašem gradu, ali ono što sam imao prilike da vidim iz aviona prilikom sletanja i na putu do hotela, dalo mi je sliku zemlje koja ima mnogo zelenila i malih sela, slično Tenesiju odakle dolazim - uz osmeh priča Bedford. Postojbina 'džeka' je Linčburg, grad sa 360 stanovnika i jednim semaforom. Da li je velika kompanija iz malog grada 'američki san'?
- To je jedna vrlo zanimljiva stvar. Svakodnevno 350 ljudi ide na posao, vredno radi i izdržava svoje porodice. Tajna je upravo u ljudima i životu tamo. Geslo 'Džeka' je 'Radimo svaki dan, najbolje što možemo', i to je najvažnije.
Pre vas je samo petoro ljudi nosilo titulu 'master destiller'.
- Za mene je to velika čast. Radio sam u firmi 20 godina kod prethodnog 'mastera', a 1992. sam preuzeo posao. Zadatak je zaista težak jer faktički moram proveriti svaku kap viskija koju namenimo tržistu. Ono u čemu se razlikujem od mojih prethodnika jeste to što sam odlučio da putujem i posećujem druge zemlje. To je nešto što ja unosim u firmu, moj lični dodir. Osim osnivača Džeka Denijelsa, ostali to nisu radili. Tako sam video mnogo zemalja i zato sam mnogo srećan zbog posla kojim se bavim. Za 138 godina stvorili ste nešto što se smatra jednim od najboljih svetskih brendova?
- Zaista je tako. Kada kažete 'Džek', ljudi odmah znaju na šta mislite, ne morate reći 'Denijels'. Pre nekog vremena sam u Grčkoj ceo dan proveo sa čovekom koji ne zna ni reč engleskog. Ali dovoljno je bilo da u jednom momentu kažem viski, na šta je on odmah rekao 'Džek'. To dovoljno svedoči. U čemu je tajna 'Džeka'?
- Nema neke mračne, duboko skrivene tajne. Što se tiče samog spravljanja, koristimo izvornu pećinsku vodu, kukuruz, ječam i raž. Nakon destilacije, filtriramo ga kroz sloj ćumura dobijenog od javorovog drveta. Bačve u kojim se čuva viski napravljene su od američkog belog hrasta, što mu daje prepoznatljiv ukus i boju ćilibara. Postoji li neka tajna kod ljudima koji ga spravljaju?
- Postoje tri su stvari koji ga odvajaju od ostalih. Na prvom mestu je uvek kvalitet, i samo kvalitet. Na drugom mestu je nasleđe Linčburga i ljudi koji rade u fabrici. Na trećem mestu je nasleđe same Amerike. Kao i 'Koca-Kola' ili 'Levis', tako se i 'Džek Denijels' prepoznaje kao američki proizvod. Od čega potiče 'Old No 7' na flaši 'džeka'?
Postoji mnogo priča o tome zašto je Džek Denijels stavio to na bocu. Da li su to srećno bačene kocke, sedmi pokušaj iz kojeg je spravljen recept, ili sedam izgubljenih bačvi...
Mnogo je tajni koje prate firmu 'Džek'. Jedno je sigurno, piti 'džek' nije samo stvar ukusa, već i stav, životni stil, pogled na svet. 'Džek' je posebno piće za posebne ljude. Predrag Mihailović
