Izvor: Mondo, 05.Dec.2012, 16:42   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Od vina glava ne boli

Uz nekoliko saveta za istinsko uživanje u vinu, ne moraš da se plašiš od pogrešnog odabira ukusa ili glavobolje i mučnine. MONDO vam otkriva kako da se prepustite ukusima čuvenog rajskog pića.

Danas, kada se vinska kultura gaji u svim zemljama sveta, postoji bezbroj, često kontradiktornih informacija o tome kako odabrati vino, kako prilagoditi izbor vina hrani koja je na meniju, kako se pravilno drži vinska čaša…

Ne brinite, da biste uživali u vinu nije >> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << neophodno da budete vrhunski poznavalac ovog pića. Dovoljno je da poslušate savete somelijea, eksperata koji znaju odgovore na sva pitanja o vinu.

Prema rečima Đurđe Katić, somelijea, degustatora i procenitelja vina, za izbor ovog pića važi staro pravilo - koliko para, toliko muzike.

"Dobro vino je svako vino koje je zdravo i koje odgovara osobinama koje ste pozeleli. Ako ste trazili slatkasto vino, trebalo bi takvo piće i da dobijete. Ukoliko vino kupujete u prodavnici, obavezno obratite pažnju na etiketu. Odabrano vino mora da opravda novac koji ste izdvojili", ističe Đurđa.

Kada pronađete najdraži ukus vina, imajte na umu da se ovo piće uvek servira iz posebnih čaša. Vinske čaše, napravljene od dovoljno tankog stakla, sa dužom nožicom i stopicom nisu tu samo iz estetskih razloga.

"Uživanje u vinu zavisi od čaše koja se koristi. Ono je ovenčano dozom glamura. Ako budete držali čašu za telo, biće prljava, a to neće biti glamurozno. Osim toga, ako nepravilno držite čašu, grejaćete vino, a to nije dobro, jer i najbolje vino na svetu gubi na ukusu kada se zagreje", objašnjava Đurđa.

Mnogima je zanimljivo slaganje vina i hrane. Kako biste odabrali odgovarajuće vino uz određeno jelo, najbolje je pustiti mašti na volju. Ipak, postoje i obavezni saveti koje valja poslušati.

"Vodite se uvek pravilima da se slično sličnom raduje ili da je najbolje odabrati suprotne ukuse", kaže Đurđa Katić.

Ako volite slano, ne birajte jaka crvena vina, jer ćete stvoriti gorak ukus u ustima. Odlučite se za kiselkastija vina koja će razbiti ukus soli.

Uz slatka jela, ne servirajte suva vina, jer ta slast iz hrane dodatno isušuje vino i ukus čini neprijatnim.

Pogledajte kako izgleda uživanje u ukusu vina u društvu somelijea:

Kažu da alkoholna pića ne treba mešati, jer možete da se suočite sa mučninom i glavoboljom. Za vina to uverenje ne važi, ako napravite dobar izbor.

"To je zabluda, koja se teško razbija, jer je kultura izbora više ukusa ovog pića za jednu priliku kod nas još uvek u povoju. Važno je da se oslobodite i zamolite somelijea ili konobara za pomoć kako biste napravili uspešan izbor više vina i sprečili neprijatne posledice", kaže Đurđa, višestruko nagrađivani somelije.

Kako kaže naša sagovornica, osim opštih pravila za odabir i serviranje vina, ne zaboravite da tamno vino nije crno, već crveno. Mnogi greše kada boju vina nazivaju crnom, jer je ono, podseća Đurđa, oduvek poznato kao "rujno vino", zbog specifične crvene boje.

Takođe, kada birate vino na putovanju, ne tražite internacionalne sorte, već se prepustite istraživanju i probajte nove ukuse. Možda baš tako pronađete omiljeno vince koje ćete rado piti u svim prilikama. U tom slučaju, ne zaboravite da ponesete kući što više flaša odabranog pića. I odaberite odgovarajuće čaše, naravno.

(MONDO)

Nastavak na Mondo...