Izvor: Mondo, 18.Sep.2012, 01:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
MONDO TV: Tri mafina hoću ja
Ljubitelji mafina teško mogu da odole ovim kolačićima i da pojedu samo jedan kada naiđu na pun pleh. U proseku smažu makar tri i to dok su još topli.
Guliver/Getty Images
Ukusni mafini odlično se snalaze u ulozi doručka, a ne pada im teško ni kada igraju užinu ili slatkiš posle obilnog obroka. Zbog toga mnogi obožavaju i rado jedu ove zanimljive kolače.
Ovi mekani zalogaji potiču iz različitih delova sveta - jedu ih u Americi, Nemačkoj, Engleskoj, >> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << Francuskoj, ali gde su "rođeni" uglavnom nije dobro pitati, jer ih svi rado "svojataju".
Iako postoje dve osnovne vrste mufina - engleski i američki, naziv mafini u Francuskoj označava mekani hleb, a u Nemačkoj kolač, pa ovaj slatkiš zaista predstavlja svet u malom pakovanju.
Zašto se pravi razlika između engleskih i američkih kolača iz korpice? Samo zbog kvasca, odnosno, zbog sode bikarbone. Ako se koristi kvasac tokom pripreme testa, onda ručkate engleske mafine, a ako se koristi soda bikarbona, onda su na meniju američki mafini.
Pored podele "na dva kontinenta", mafini se dele prema ukusima, a tih vrsta ima koliko i ljubitelja ovog kolača. Od čokoladnih, mlečnih, voćnih i raznih slanih kombinacija, do nešto egzotičnijih specijaliteta sa morskim plodovima i insektima.
Bez obzira za koju vrstu mafina se odlučite, lako se pripremaju i još lakše jedu. Mafini ne smeju biti suvi, a u "jurnjavi" za što boljim ukusom pomažu im vešti mafin majstori koji ove kolačiće poznaju "u dušu".
Pogledajte koje male tajne za pripremu sočnih mafina smo otkrili u prvoj beogradskoj mafineriji:
Hm... Pisali smo vam o mafinima, uživali ste gledajući kako izgledaju pravi pravcati slatkiši sa kapicom kao iz "bakine kuhinje", a sad je vreme da stanete uz šporet i sami spremite punu korpu mafina od banana koji obećavaju dobar ukus. Evo kako ćete...
Prvo nabavite sve sastojke:
1 jaje
1 velika zrela banana
pola kašičice vanile u prahu
60 gr smeđeg šećera
50 ml ulja
80 gr integralnog brašna
pola kašičice praška za pecivo
pola kašičise sode bikarbone
pola kašičice cimeta u prahu (po ukusu)
Kada pripremite sve što vam je neophodno, pokažite svoje kulinarske veštine. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Mikserom penasto umutite šećer i jaja, a zatim polako dodajte izgnječenu bananu i ulje.
U tu masu dodajte integralno brašno, sodu bikarbonu (da, da, pravimo američke mafine), prašak za pecivo i cimet ako volite tu aromu, pa sve dobro umutite.
Stavite korpice za kolače u svaku rupicu pleha za mafine. Polako sipajte masu u korpice pazeći da ne pređete polovinu, jer će testo da naraste tokom pečenja.
Mafine pecite dvadesetak minuta, a zatim ostavite nekoliko minuta u rerni. Ove mafine verovatno ćete odmah smazati, ali ako možete da im odolite, znajte da možete da ih jedete i tokom naredna dva do tri dana ukoliko ih čuvate u plastičnoj kesi ili posudi koja može da se zatvori.
Prijatno!
(MONDO - D.Č.)
