Izvor: Dzungla.org, 03.Apr.2013, 14:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Korpice od krompira
Za 4 osobe: 600 g krompira, 2 mlade tikvice, 80 g mocarele, 50 g radiča, 50 g rukole i 50 g listića maslačka, žumance, čen belog luka, glavica luka, kriška tost-hleba, po pola kašičice čili papričice u prahu i sušene majčine dušice, majorana i ruzmarina, veza peršuna, 150 g struganog parmezana, maslinovo ulje, so i biber. 1. Krompir dobro operite, prelijte hladnom vodom i kuvajte u ljusci 40 minuta, od trenutka kada voda proključa. Ocedite, sačekajte da se malo ohladi, oljuštite >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << i ispasirajte u pire. Dodajte kašiku struganog parmezana, kašiku ulja, posolite pobiberite, dodajte žumance, sušeno začinsko bilje i kašiku seckanog peršuna, pa sve snažno promešajte. 2. Tikvice operite i krupno izrendajte, a radič, rukolu i maslačak usitnite. Na vrelom ulju kratko ispržite crni i beli luk i kada počnu da rumene dodajte kašiku seckanog peršuna i čili papričicu u prahu. Promešajte, dodajte tikvice i dinstajte minut-dva, a zatim stavite radič, rukolu i listiće maslačka. Posolite, pobiberite, poklopite i kuvajte pet-šest minuta. 3. Pire od krompira preručite u kolačarski fišek sa uskim otvorom i u plehu obloženom papirom za pečenje formirajte četiri višeslojne korpice, istiskujući pire u krug. 4. Krišku hleba za tost isecite na četiri dela i svaki komadić položite na dno korpice. Korpice napunite pripremljenom mešavinom od povrća, odozgo položite komadić mocarele i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Opširnije na Novosti
