Izvor: Prva.rs, 11.Dec.2014, 14:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jesti ili ne jesti?
Stalno nas uveravaju da je beli hleb nezdrav, kriv za prekomerno debljanje i da ga je zdravije zameniti hlebom od celovitog zrna.
Ali poslednje istraživanje tvrdi da bi beli hleb mogao biti – zdrava opcija. Beli hleb značajno povećava broj dobrih mikroba u želucu, štiti od bolesti i vodi ka boljem zdravlju, tvrde autori studije sprovedene na Univerzitetu Oviedo u Španiji.
Naučnici su se usmerili na istraživanje mikroorganizama, odnosno bakterija crevima i njihovu ulogu na zdravlje >> Pročitaj celu vest na sajtu Prva.rs << ljudi.
Poznato je da postoje određene vrste bakterija koje su potrebne našem organizmu. Kad se njihov broj smanji, postajemo podložniji bolestima, a za održavanje ravnoteže važna je dobra ishrana. Tim sa Univerziteta Oviedo ispitivao je ulogu polifenola, sastojaka koji su u začinima, voću i povrću te čajevima, te kako njihovo međusobno delovanje utiče na održavanje ravnoteže u crevima čoveka. U studiju su uključili 38 odraslih ispitanika koje su pitali za njihove prehrambene navike i proverili koje su bakterije prisutne u njihovoj stolici.
Otkrili su da pektin, koji nalazimo u citrusnom voću, smanjuje broj korisnih bakterija, suprotno rezultatima pređašnjih istraživanja. Ono što ih je najviše iznenadilo jeste da je beli hleb povećao broj laktobacila, grupe bakterija koja je naročito korisna ljudskom organizmu, prenosi Daily Mail.
Dosad su se, naime, s povećanjem broja dobrih bakterija povezivale namirnice od celovitog zrna i to zbog visokog udela vlakana, ali ova studija tvrdi da rafinisano zrno od kog se pravi beli hleb ili npr. pirinač takođe mogu da se pospeši rast broja dobrih bakterija.
Koautorka studije dr. Sonja Gonzalez ipak je oprezna pri donošenju zaključka.
– Iako je reč o ograničenom uzorku i visokoj varijabilnosti ispitanika, zbog čega ne možemo dati čvrste zaključke, naša studija naglašava važnost toga da prehranu shvatimo kao celinu, a ne samo da izdvajamo dobre i loše namirnice.
Istraživanje je utvrdilo da 120 i više grama belog hleba dnevno povećava mogućnost da ćete nakupiti neželjene kilograme za 40 posto u odnosu na osobe koje dnevno pojedu 60 g ili manje.
