Izvor: Dzungla.org, 15.Jul.2013, 12:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jela sa višnjama
Višnja pripada porodici ruža i potiče sa Kaspijskog mora, bila je vrlo popularna u staroj Persiji i kod Rimljana koji su je doneli i zasadili u čitavom carstvu. Njen plod je kiseo i pomalo oporog ukusa, jarko crvene boje, veoma osvežava i idealan je za pripremu letnjih poslastica.Američko društvo hemičara ustanovilo je da 20 višanja dnevno deluje na organizam kao aspirin, odnosno lek protiv bola. Sadrži i antocijane koji snažno deluju protiv kancera, dok beta karotena i vitamina >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << C ima više nego brusnica i jagoda. Sok od višnje ima više antioksidansa nego čaša crnog vina, tamna čokolada i sok od ceđene pomorandže. Preporučuje se da se pije pre treninga, jer opušta mišiće i sprečava upalu. Takođe je odličan za srce i krvne sudove, smanjuje nivo holesterola u krvi, ublažava nesanicu i glavobolju.Koriste se za pripremu kompota, džemova, torti i drugih poslastica, ali mogu da se dodaju i u salatu od svežeg povrća, pastu i prelive za pečenja.100 grama svežih višanja sadrži: 50 kalorija, 1 g proteina, 12,18 g ugljenih hidrata, 1,6 g celuloze, 86,13 g vode, 3,51 g fruktoze (voćnog šećera), 1.283 mg vitamina A, 0,4 mg vitamina B3, 0,14 mg vitamina B5, 10 mg vitamina C, 2,1 mkg vitamina K, 16 mg kalcijuma, 0,32 mg gvožđa, 9 mg magnezijuma, 15 mg fosfora, 173 mg kalijuma, 0,11 mg mangana.Pasta sa voćemPotrebno je: 500 g testenina po izboru, šolja svežih višanja, 2 čena belog luka, 2 kašike suvih šljiva, 120 g feta sira, 2 kašike svežeg bosiljka, so i biber po ukusu.Pastu skuvajte u slanoj vodi, ocedite je i odložite sa strane. Pomešajte sitno iseckane višnje i suve šljive, beli luk i feta sir. Sve dobro promešajte i sipajte preko paste, pa ponovo promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu, na kraju pospite bosiljkom i servirajte dok je toplo.Jagnjeće ćufte u sosuZa ćufte: 500 g mlevene jagnjetine, 1,5 kisele vode, 2 čena belog luka, 1/2 kašike svežeg peršuna, 1/2 kašičice kumina, 1/2 kašičice suvih začina, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Za preliv: kašika maslinovog ulja, glavica crvenog luka, 3 kašike višanja, 3 kašičice meda, 0,5 dl višnjevače, ruma ili nekog drugog slatkog alkoholnog pića, sok od pola limuna, 2 dl vode, 1/2 kašičice cimeta, kašika sveže iseckane nane, so i biber po ukusu.Uključite rernu da se greje na 250 stepeni. Prvo pripremite sos, tako što ćete u manjem tiganju zagrejati maslinovo ulje na umerenoj temperaturi, kratko ispržite crveni luk da omekša, pa dodajte iseckane višnje, med, sok od limuna, vodu i cimet, dobro promešajte i čekajte da provri, a zatim kuvajte pet minuta da sos postane gušći. Posolite i pobiberite po ukusu. U velikoj posudi za mućenje pomešajte mleveno jagnječe meso, kiselu vodu, sitno iseckan beli luk, kumin i suve začine, posolite i pobiberite. Polako mešajte i dlanovima oblikujte male ćufte. U tiganj sipajte maslinovo ulje i pržite ih oko 5 minuta na umerenoj temperaturi, zatim ih stavite u pleh koji ste obložili papirom i pecite 10 minuta. Prelijte ih sosom od višanja i servirajte.Letnji koktelZa 4 osobe potrebno je: 3 kašike svežih višanja, 4 kesice voćnog čaja od bobičastog voća, 1 l vode, 2 kašike sveže ceđenog soka od limuna, 30 kapi ekstrakta vanile i kocke leda.Kesice čaja stavite u litar ključale vode, posudu poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Izvadite kesice čaja i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Dodajte sok od limuna, sveže višnje bez koštice i ekstrakt vanile, po želji možete da dodate med, dobro promešajte. Ohladite u frižideru, sipajte u čaše i servirajte sa ledom. Vrh čaše možete da ukrasite svežim višnjama.Osvežavajući parfePotrebno je: 500 g višanja, kesica želatina u prahu, jedan limun, 100 g kristal šećera, 1/2 l jogurta, 4 kašike ruma i 3 dl slatke pavlake.Operite i očistite višnje, pa odložite sa strane. Pripremite želatin, iscedite limun. U manjoj posudi pomešajte jogurt, šećer i sok od limuna, pa u to umešajte želatin. Višnje i jogurt umutite mikserom da dobijete kašastu smesu. Kada počne da se steže dodajte slatku pavlaku. Ostavite da se dobro ohladi u frižideru, najmanje sat ili dva, pa sipajte u činije, a vrh parfea ukrasite svežim višnjama. OpširnijeVečernje Novosti
