Izvor: Dzungla.org, 21.Jan.2014, 12:12   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Jela sa prazilukom

Pikantne rolniceZa 4 osobe – Za koru: 500 g brašna, 250 g margarina, 200 ml mleka, kesica praška za pecivo i so. Za fil: tri-četiri struka praziluka, 2 dl mleka, 250 g mladog, kravljeg sira, 250 g struganog kačkavalja, 3 jajeta, kašičica čili papričice u prahu i so.Pomešajte brašno i prašak za pecivo, dodajte mleko, prstohvat soli i komade margarina, pa mesite da dobijete homogenu masu. Prekrijte plastičnom folijom i ostavite da stoji u frižideru sat vremena. Za to vreme očistite >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << praziluk, isecite ga na kolutove i kuvajte do vrenja. Kada mleko provri, smanjite temperaturu i kuvajte 15 minuta, pa ohladite, pomešajte sa mladim sirom, dodajte strugani kačkavalj, umućena jaja, so i čili u prahu. Ohlađeno testo istanjite na listu papira za pečenje. Preko dužeg dela rasporedite fil i pomoću lista papira urolajte, pa uklonite papir. Ovako dobijen rolat secite na kolutove debljine 1,5 cm, ređajte u pleh, obložen papirom i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Posle 15 minuta, smanjite temperaturu na pola i nastavite da pečete.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Ukusne ćuftice Za 4 osobe: 2 struka praziluka, 50 g struganog kačkavalja, dve, tri kašike prezli, jaje, pola veze mirođije, ulje za prženje i so.Praziluk operite, očistite, isecite na manje komade i kuvajte 30 minuta u ključaloj, slanoj vodi, pa dobro ocedite, sasvim ohladite i izmiksajte da dobijete homogenu pastu. Dodajte strugani kačkavalj, seckanu mirođiju, jaje, promešajte i posolite. Vlažnim rukama formirajte ćuftice, svaku uvaljajte u prezle i pržite u vrelom ulju. Služite tople, sa barenim krompirom ili pirinčem.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Marinirano povrćeZa 4 tegle od 500 ml: 1 kg praziluka, 250 g đumbira u komadu, desetak zrna bibera, pola kašičice semena slačice, 4 lista lorbera, 4 crvene ljute papričice, 500 ml sirćeta, 500 ml vode, 50 g šećera i kašika soli.Praziluk očistite, isecite na komade dužine 5 cm, đumbir oljuštite i iseckajte na komadiće, a papričice operite i osušite. U prethodno dobro oprane tegle ređajte red praziluka, red đumbira. Odozgo položite ljutu papričicu, pospite zrnima bibera i semenkama slačice i na vrh položite po list lorbera. Posebno pomešajte vodu i sirće, dodajte so i šećer i čim tečnost provri, skinite sa ringle, sačekajte minut-dva i sipajte preko praziluka i đumbira, pa tegle odmah hermetički zatvorite i položite u veću šerpu, do pola napunjenu vodom. Kada voda u šerpi proključa, smanjite temperaturu i kuvajte 50 minuta, pa ugasite ringlu i sačekajte da se voda i tegle u njoj sasvim ohlade. Ovako pripremljen praziluk i đumbir možete koristiti kao salatu.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Pita sa pečurkamaZa 4 osobe: 300 g zamrznutog lisnatog testa, četiri do pet strukova praziluka, 2 dl mleka, 50 g putera, kašika-dve maslinovog ulja, 100 g pečuraka, 5 jaja, 500 g kačkavalja, so i biber.Praziluk očistite, isecite na kolutiće, preručite u šerpicu, prelijte mlekom i maslinovim uljem i kuvajte 20 minuta na umerenoj temperaturi. Kuvani praziluk ohladite, za to vreme očistite pečurke, isecite ih na kolutiće, posolite, pobiberite pržite na vrelom puteru dok ne ispari sva tečnost od pečuraka. Ohlađeni praziluk pomešajte sa struganim kačkavaljem, dodajte pečurke i dobro ulupana 4 jajeta i sve dobro sjedinite. Lisnato testo odmrznite na sobnoj temperaturi i istanjite na brašnom posutoj radnoj površini da dobijete veći pravougaonik. Preko duže stranice pravougaonika rasporedite fil, urolajte i testa premažite preostalim ulupanim jajetom, pa položite u pleh, obložen papirom, pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pitu ohladite, isecite i poslužite, najbolje sa kiselim mlekom.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Osvežavajuća salataZa 4 osobe: 2 struka praziluka, 2 jabuke, limun i pola pomorandže, 2 kašike susamovog ulja, 80 g seckanih oraha, 200 g plavog sira, 3 kašike kisele pavlake, so, biber i pola veze peršuna.Praziluk očistite i iseckajte na kolutiće. Jabuke oljuštite, iseckajte na sasvim tanke kriške i pomešajte sa prazilukom. Prelijte mešavinom limunovog i soka od pomorandže i uljem susama, posolite i pobiberite. Dodajte plavi sir, iseckan na kockice, mešavinu kisele pavlake i seckanih oraha, energično promešajte, ukrasite seckanim peršunom i služite. OpširnijeVečernje Novosti

Nastavak na Dzungla.org...