Izvor: Dzungla.org, 19.Avg.2013, 12:49 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jela sa paradajzom
100 grama svežeg parardajza sadrži: 18 kalorija, 0,88 g belančevina, 3,92 g ugljenih hidrata, 0,20 g masti, 0,05 g zasićenih masnih kiselina, 0,05 g mononezasićenih masnih kiselna, 0,14 g polinezasićenih masnih kiselina, 1,2 g celuloze, 94,50 g vode, 2,62 g monosaharida, 833 mg vitamina A, 0,04 mg vitamina B1, 0,02 mg vitamina B2, 0,59 mg vitamina B3, 0,09 mg vitamina B5, 12,70 mg vitamina C, 0,54 mg vitamina E, 7,9 mkg vitamina K, 10 mg kalcijuma, 0,06 mg bakra, 0,27 mg gvožđe, >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << 11 mg magnezijuma, 24 mg fosfora, 237 mg kalijuma, 0,005 g natrijuma, 0,17 mg cinka, 0,11 mg mangana. Ljuta pasta Potrebno je: 2 velika paradajza, glavica crvenog luka, 2 suve ljute paprike, zelena paprika, 1/2 kašike mlevenog đumbira, 4 kašike mleka, 1,5 kašika ljutog ajvara, suncokretovo ulje za prženje i 1/2 kašičice semenki slačice. U tiganju dobro zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno iseckanu suvu ljutu i zelenu papriku, pa sve dobro promešajte i pržite dok povrće ne omekša. Zatim dodajte ajvar, promešajte, sklonite s ringle i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U drugom tiganju na ulju izdinstajte sitno iseckani crveni luk sa đumbirom 3-4 minuta, dodajte paradajz isečen na kocke, promešajte i kuvajte oko 10 minuta na umerenoj temperaturi, sklonite s ringle i ostavite da se ohladi. Kada se povrće u oba tiganja ohladi sipajte ga u blender, dodajte mleko i ispasirajte u pastu. Seme slačice kratko ispecite u tiganju na malo ulja, pa dodajte u pastu. Pastu čuvajte nekoliko dana u frižideru, možete da je dodate čorbama i pastama ili servirate uz bruskete. Zapečeni paradajz Potrebno je: 6 do 10 zrelih paradajza, 6 čenova belog luka, 2 kašike suvog origana, 125 ml ekstra ceđenog maslinovog ulja, nekoliko listova svežeg bosiljka, morska so i mleveni biber po ukusu. Rernu zagrejte na 150 stepeni, paradajz operite i isecite po dužini, ako je okruglog oblika isecite ga popreko. Poređajte na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje tako što ćete sočnu stranu paradajza da okrenete nagore i pecite 15-ak minuta da se osuši. Za to vreme u blenderu ispasirajte beli luk sa suvim origanom, morskom solju, biberom i maslinovim uljem, izvadite pleh i četkom za kolače obilno premažite površinu paradajza. Pecite oko 90 minuta, ali vodite računa da paradajz ne zagori. Preko pospite sveže listiće bosiljka i servirajte dok je jelo toplo, a možete da ga poređate u teglu, prelijete do vrha maslinovim uljem, sačekate da se ohladi i čuvate u frižideru za dodatak pastama i varivima. Šerbet sladoled Potrebno je: 4 zrela paradajza, 5 kašika kristal šećera, 2,5 dl vode, 2 kašike soka od ceđenog limuna, prstohvat soli, kašika paradajz pirea, kašika izdrobljenih listova svežeg bosiljka i 3-4 cela za dekoraciju. U maloj posudi pomešajte šećer, vodu i izdrobljene listove bosiljka i kuvajte na maloj temperaturi ili na pari. Sve vreme mešajte da se šećer dobro istopi, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umešajte oljušten paradajz koji ste prethodno samleli u blenderu, mešajte da smesa postane kompaktna. Zatim dodajte paradajz pire, sok od limuna, so i izdrobljeni bosiljak, dobro promešajte da smesa bude glatka. Kada se dobro ohladi na sobnoj temperaturi, šerbet ubacite u zamrzivač. Porciju sladoleda servirajte ukrašenu svežim listom bosiljka. Umak od paradajza i mocarele Potrebno je: 2-3 paradajza srednje veličine, čen ili dva belog luka, pola veze bosiljka, 4-5 kuglica mocarele, kašika maslinovog ulja, so i biber. Paradajz, beli luk i bosiljak zajedno izmiksajte, dodajte maslinovo ulje, posolite, pobiberite, promešajte i sve preručite u vatrostalnu posudu. Odozgo poređajte kuglice mocarele i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni, ili dok se mocarela sasvim ne istopi. Ukrasite svežim listovima bosiljka i servirajte sa čipsom ili prepečenim hlebom. Egzotični kolač Potrebno je – za testo: 180 g brašna, 150 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 kašičice praška za pecivo, kašičica đumbira u prahu, pola kašičice karanfilića u prahu, na vrh kašičice cimeta u prahu, 1 dl ulja, 1 dl kisele pavlake i 2 jaja. Za garnirung: 3 kašike putera, 2 kašičice šećera, kašičica svežeg, struganog đumbira, pola kašičice semena susama i 2 paradajza. Paradajz operite, isecite na tanke kolutove i uklonite semenke. Puter otopite, dodajte strugani đumbir, susam i šećer i mešajte dok se šećer sasvim ne otopi. Dodajte kolutove paradajza i lagano mešajte da se karamelizuju. Karamelizovan paradajz rasporedite po dnu podmazanog, okruglog pleha. Penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Ne prestajući da mutite, postepeno dodajte ulje, kiselu pavlaku, brašno i ostale sastojke za testo. Dobijenu smesu sipajte preko karamelizovanog paradajza i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Pečeni kolač ohladite, pleh poklopite poslužavnikom i pažljivo ga okrenite naopako, da paradajz bude odozgo i servirajte. OpširnijeVečernje Novosti
