Izvor: Dzungla.org, 13.Nov.2013, 11:27 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jela sa celerom
STO grama celera sadrži: 14 kalorija, 0,69 g belančevina, 2,97 g ugljenih hidrata, 0,17 masti, 1,60 g celuloze, 95,43 g vode, 449 mkg vitamina A, 0,02 mg vitamina B1, 0,06 mg vitamina B2, 0,32 mg vitamin B3, 0,25 mg vitamina B5, 0,07 vitamina B6, 3,1 mg vitamina C, 0,27 mkg vitamina E, 29,30 mkg vitamina K, 40 mg kalcijuma, 0,04 mg bakra, 0,20 mg gvožđa, 11 mg magnezijuma, 24 mg fosfora, 260 mg kalijuma, 0,08 mg natrijuma, 0,13 mg cinka, 0,10 mg mangana, 0,40 mkg selena. Svinjetina >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << u kiselom sosu Za 4 osobe potrebno je: 2 štapića celera, 1 kg svinjskih šnicli, velika glavica crnog luka, velika šargarepa, manji koren celera, 1 dl belog vinskog sirćeta, kašičica morske soli, 2 lista lovora i 10 zrna bibera. Za preliv: veza peršuna, kašika senfa, kašičica šećera, kašika soka od limuna, 1 dl maslinovog ili suncokretovog hladno ceđenog ulja. Svinjsko meso stavite u veliki tiganj ili šerpu, sipajte 2 litra vode i dodajte iseckani štapić i koren celera, luk, šargarepu, vinsko sirće, lovorov list, so i biber. Poklopite i kuvajte oko dva sata na niskoj temperaturi, da svinjetina potpuno omekša. Zatim sklonite s ringle i ostavite da se meso ohladi u šerpi. Za to vreme pripremite preliv. Pomešajte peršun, senf, šećer, limun i ulje u maloj činiji, pa umutite kratko mikserom i sipajte preko šnicli. Kao prilog servirajte kuvani krompir ili karfiol. Štapići punjeni sirom Za 4 osobe potrebno je: 10 većih štapića celera, 250 g krem sira, čen belog luka, morska so po ukusu, biber u zrnu po ukusu, ljuta paprika u prahu i kašika iseckanog svežeg bosiljka ili peršuna. U veću posudu stavite krem sir, krupno isečen beli luk, so, biber i ljutu papriku, pa umutite mikserom da dobijete fini krem. Stabljike celera operite i isecite na polovine, krem od sira sipajte u poslastičarsku kesu za dekoraciju ili u tubu, pa sipajte preko štapića, vijugavo da bi delovalo atraktvinije. Pospite iseckanim bosiljkom ili peršunom. Vitaminska salata Potrebno je: 200 g korena celera, 2 jabuke, 2 šake lešnika ili oraha, 200 g gorgonzola sira, 2 kašike svežeg iseckanog peršuna, kašika sirćeta, so i biber po ukusu. Jabuke i celer oljuštite i izrendajte na rezance. Začinite ih sirćetom da ne bi potamnele i ostavite 10-ak minuta da otpuste sok. Za to vreme u tiganju ili plehu zapecite kratko lešnike ili orahe i dodajte ih u salatu. Dobro promešajte, ukoliko ima mnogo soka (to zavisi od vrste jabuka), odlijte višak u čašu i popijte jer je bogat vitaminima. Salatu začinite solju i biberom, opet promešajte, pa dodajte izdrobljenu gorgonzolu i iseckani peršun. Pre serviranja salatu ohladite. Ova salata je idealna za lagani večernji obrok ili kao prilog uz masna jela. Paradajz čorba sa celerom Potrebno je: 4 štapića celera, veći koren celera, 1 l domaćeg soka od paradajza, pola šolje pirinča, šargarepa srednje veličine, 4 čena belog luka, glavica crnog luka, kašika hladno ceđenog maslinovog ulja, 1 litar kipuće vode, prstohvat šećera, 2 kašike paradajz paste, 1 lovorov list, kašika iseckanog svežeg peršuna, kašičica origana, kašika rendanog parmezana, so i biber po ukusu. Na srednjoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje u većoj šerpi, pa izdinstajte krupno iseckan crni luk, šargarepu i koren celera. Kada povrće omekša posle nekoliko minuta dodajte iseckani beli luk, posolite i dinstajte još minut neprekidno mešajući, pa nalijte sok od paradajza, dodajte šećer i lovorov list, poklopite i ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi oko 10 minuta. Zatim sipajte vodu, paradajz pastu, iseckane štapiće celera, origano, pojačajte temperaturu. Kad provri ubacite očišćeni pirinač, poklopite i kuvajte 15-20 minuta da zrno omekša. Ako je potrebno još posolite i pobiberite, izvadite lovorov list i začinite iseckanim peršunom. Sipajte u tanjire, pospite malo rendanog parmezana u svaku porciju. OpširnijeVečernje Novosti
