Izvor: Dzungla.org, 10.Feb.2014, 21:18 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jela sa bananama
Rolovana govedina Potrebno je: 4 goveđe šnicle (svaka oko 180 g), glavica crnog luka, šargarepa, pola praziluka, 150 g celera, jedna veća banana, 2 kisela krastavčića, 4 šnite kuvane šunke, 2 kašike senfa, kašika paradajza, 2 kašike ulja, 150 ml suvog crvenog vina, 400 ml goveđeg bujona, list lorbera, pola kašičice bibera, 2 kašike kisele pavlake, 2 kašike seckanog peršuna i so. Luk, šargarepu, praziluk i celer očistite i isecite na krupnije komade. Meso operite, osušite, >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << posolite i pobiberite. Bananu oljuštite, prepolovite i isecite uzdužno i poprečno. Kisele krastavčiće ocedite i izrežite po dužini na tanke kriške. Svaku šniclu premažite senfom, stavite šnitu šunke, komad banane i nekoliko kolutova krastavčića. Duže krajeve mesa preklopite ka unutra, urolajte i sa kraće strane pričvrstite čačkalicom ili štapićem. Meso ispržite u dubljem tiganju na vrelom ulju, oko pet minuta, izvadite i ostavite sa strane. U masnoći u kojoj se peklo meso prodinstajte povrće, sipajte paradajz, vino, goveđi bujon, dodajte rolovano meso, poklopite i krčkajte na srednjoj temperaturi. Posle 30 minuta izvadite i uklonite čačkalice, a povrće u sosu dobro ispasirajte, posolite, pobiberite i još malo kuvajte. Pre serviranja meso prepolovite, prelijte sosom, dodajte kiselu pavlaku i ukrasite peršunom. Piletina začinjena čilijem Za 4 osobe: 400 g pilećeg belog mesa, dve ne previše zrele banane, 2 kašike suvog grožđa, 3 kašike seckanih, blanširanih i prženih badema, glavica luka, 2 čena belog luka, komad đumbira (oko 3-4 cm), 2 manje šargarepe, 2 kašičice kurkume, kašičica čilija u prahu, 2 crvene čili papričice, 250 ml jogurta, 2 kašike putera, so i listići korijandera ili peršuna. Suvo grožđe potopite u vrelu vodu, pileće meso isecite na komade, crni i beli luk očistite i sitno iseckajte, šargarepe izrežite na štapiće, banane na kolutove, a đumbir oljuštite i isecite što sitnije. U dubljem tiganju zagrejte dve kašike putera i na jakoj temperaturi ispržite komade piletine 2,3 minuta, stalno mešajući. Izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. U istom tiganju prodinstajte crni luk, dodajte đumbir i šargarepu, ukoliko je potrebno stavite još malo putera. Posle 2,3 minuta dodajte beli luk, čili u prahu i kurkumu. Dinstajte na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje, sipajte jogurt i 150 ml vode, posolite i kuvajte još 5 minuta. Zatim dodajte piletinu, banane, oceđeno suvo grožđe, čili papričice, bademe i dinstajte na umerenoj temperaturi oko 15 minuta. Servirajte začinjeno listićima korijandera ili peršuna, uz pirinač. Aromatični krem Za 4 porcije: 2 banane, 100 ml slatke pavlake, 125 g piškota, 100 ml hladne kafe, 20 ml konjaka i malo seckanih badema za ukrašavanje. Za krem od vanile: 250 ml mleka, kašičica gustina ili kukuruznog skroba, nekoliko kapi ekstrakta badema, 3 kašike vanilin šećera i 3 žumanca. Od 250 ml mleka odvojte 3 do 4 kašike i ostavite sa strane, a ostatak skuvajte. Pomešajte gustin, ekstrakt badema, vanilin šećer i 3 do 4 kašike mleka, a zatim dobro umešajte žumanca. U ovu masu pažljivo sipajte toplo mleko i mešajte dok ne postane kremasto, ali nemojte kuvati. Krem ostavite da se ohladi, povremeno promešajte. Za to vreme umutite slatku pavlaku, piškote izlomite na komade, pomešajte kafu i konjak, a banane oljuštite i iseckajte. U četiri visoke čaše ređajte sloj piškota, kafu sa konjakom, banane i šlag, dok ne potrošite sav materijal. Pre serviranja ukrasite seckanim bademima. Sočni čokoladni kolač Sastojci – za testo: 4 jaja, 200 g šećera, 150 ml ulja, 200 ml soka od banana, 150 g crne čokolade, velika banana, kašika limunovog soka, 300 g brašna, kesica praška za pecivo i pola kašičice đumbira. Za preliv: po 100 g crne i bele čokolade i nekoliko čokoladnih jaja za ukrašavanje. Banane oljuštite, izgnječite kašikom i prelijte limunovim sokom. Jaja i šećer penasto umutite, dodajte ulje i sok od banana, umešajte izgnječene banane, krupno seckanu crnu čokoladu, đumbir, postepeno dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i zamesite testo. Pravougani pleh obložite kolačarskim papirom, sipajte testo i pecite 45, 50 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kolač stavite na poslužavnik i ohladite. Belu i crnu čokoladu otopite u odvojenim posudama, kašikom ih cik-cak prelivajte po površini kolača i ukrasite čokoladnim jajima. OpširnijeVečernje Novosti
