Izvor: Dzungla.org, 10.Nov.2013, 18:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Celer čuva srce i živce
IAKO po vlažnim mestima divlji celer raste u izobilju, za ishranu, kao aromatični začin i za lečenje, koristi se isključivo pitomi (Apium graveolens). Ova krupna, dvogodišnja zeljasta biljka prepoznatljiva je po sočnim, debelim, tamnozelenim listovima i, naročito, po svojstvenom mirisu. Podnosi oštru klimu, pa uspeva i u hladnim krajevima i može da se nabavi tokom cele godine. Za pripremanje jela i lečenje, tradicionalno se koriste rizom sa korenjem, lisnate grane i zreo plod. >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << Farmaceuti i travari, ipak, poručuju da je najlekovitiji rizom jednogodišnje biljke izvađen tokom oktobra. Celer obiluje vitaminom K i dijetalnim vlaknima, a sadrži i proteine, ugljene hidrate i malo masti. Lekovite materije, kao što su flavonoid-apiin, koji deluje antioksidativno, etarsko ulje i aminokiselina asparagin nalaze se u korenu, stabljici i listovima. Energetska vrednost 100 grama korena sa lišćem je mala (oko 14 kcal), a poznato je da organizam za varenje celera utroši mnogo više energije (kalorija) od vrednosti pojedenog. Zato se i preporučuje za mršavljenje, ali i čuvanje dobre linije. Zbog sadržaja etarskih ulja i terpena, deluje protiv bakterija i gljivica u sluzokoži creva i mokraćnih puteva. S obzirom na to da celer ima kumarin, sprečava štetno delovanje slobodnih radikala i, istovremeno, podstiče rad belih krvnih zrnaca. Štiti i od osteoporoze, a kompleks vitamina B iz ove namirnice stimuliše razmenu ugljenih hidrata u telu, jača živce i mozak, pomaže rad creva, čuva zdravlje kože, kose, očiju i jetre. U našem narodu postoji izreka: „Ko na srcu ima feler, navek mora jesti celer“, što su potvrdila i naučna istraživanja, jer snižava krvni pritisak, opuštajući mišiće arterija. Osim toga, smanjuje holesterol u krvi, ako se osam sedmica svakodnevno pije sveže isceđen sok njegovog korena. Lekovite materije, inače se, najbolje sačuvaju u ovom soku. Napitak je odličan lek u ranim fazama reumatizma i gihta, a preporučuje se i onima koji se bore protiv celulita, zbog delovanja na krvotok. Snižava i šećer u krvi, povoljno deluje na regulaciju menstruacije. Lekovitost celera se potvrdila i u lečenju niza oboljenja koja nastaju kao posledica stresa, može se koristiti i protiv astme i prehlade, smiruje kašalj i deluje protivupalno u slučaju bolesti grla. Pomaže, takođe, kod problema u vezi sa probavom, otklanja loš zadah i odličan je borac protiv prolećnog umora. POBOLJŠAJTE VARENJE – 25 g ploda celera – 25 g anisa – 25 g morača – 25 g kima Kašičicu mešavine prelijte šoljom vrele vode, poklopite i posle 10 minuta procedite. Popijte po šolju sveže pripremljenog čaja, posle jela. „OTVORITE“ APETIT – 25 g korena celera – 25 g morača – 25 g lincure – 25 g kičice Sa dva i po decilitra proključale vode prelijte kašičicu mešavine, poklopite, sačekajte 15 minuta, procedite i popijte pola sata pre jela. DIURETSKI ČAJ – 20 g korena celera – 20 g morača – 20 g peršunovih listova – 20 g špargle – 20 g kostrike Usitnjene sastojke izmešajte i kašiku mešavine prelijte sa pola litra vrele vode. Posle pola sata procedite i čaj popijte tokom dana, u malim dozama. LEKOVITA SALATA – 300 g korena celera – 200 g kiselkastih jabuka – 3 kašičice limunovog soka – kašičica vegete – 100 g majoneza – 50 g oraha Celer i jabuke izrendajte, pospite vegetom, nakapajte limunovim sokom i izmešajte. Dodajte majonez, ponovo sve lagano izmešajte i pospite seckanim orasima. OpširnijeVečernje Novosti
