Izvor: Dzungla.org, 12.Nov.2011, 22:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Badi Valastro: Moji slatkiši mogu sve!
Italijan, a američki „stručnjak za torte“, na kanalu TLC. Valastro se ubraja među najveće američke majstore slatkih specijaliteta. Vlasnik je popularne poslastičarnice u Nju Džerziju, u kojoj radi sa svojim timom
NjEGOVI slatkiši mogu i da lete! To je nedavno i dokazao, kada mu je za proslavu NASA poručena torta, a majstor slatkih čarolija Badi Valastro (34) napravio poslasticu u obliku rakete, postavio je na specijalnu dizalicu i, uz pomoć pirotehnike, „lansirao >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << je“ među slavljenike. Zadivio je čak i redovne gledaoce, koji na kanalu TLC ne propuštaju njegov šou „Stručnjak za torte“ (četvrtkom uveče po dve epizode treće sezone, uz „punu vanglu“ repriznih termina).
Valastro se, iako Italijan, ubraja među najveće američke majstore slatkih specijaliteta. Vlasnik je popularne poslastičarnice u Nju Džerziju, u kojoj radi s mnogobrojnim timom.
Ovaj temperamentan i duhovit čovek, u ekskluzivnom intervjuu za „TV novosti“, otkriva koji bi bio poslednji desert u njegovom životu, koliko je važno da se familija drži zajedno, ali, pre svega, da li njegovoj supruzi i deci (u februaru je četvrti put postao otac) smetaju kamere koje ih u stopu prate.
- Već sam se navikao na to jer snimamo gotovo svakog dana. Kamere su zabeležile i rođenje mog sina Karla, i bio sam srećan što mogu taj momenat da podelim s publikom. Čak je to snimanje i bilo moja ideja.
* Svakodnevno kroz vaše ruke prođu „tone“ fondana, kremova, šlaga... od kojih pravite prava remek-dela. Postoje li, zapravo, trendovi u pravljenju torti, i da li ih pratite?
- Mislim da neki stari metodi i tehnike nikada neće biti prevaziđeni. Naravno, trendovi uvek postoje i u njima pronalazim inspiraciju. Ipak, ideje koje dobijam iz prirode ništa ne može da nadmaši, a stari recepti uglavnom ne gube svoj sjaj.
* Rano ste ušli u ovaj posao. Da li je bilo teško istovremeno raditi, ići u školu i biti običan tinejdžer?
- Počeo sam već sa 11 godina, i to sam mnogo voleo, jer sam tako mnogo vremena provodio sa ocem koji mi je bio idol i najbolji prijatelj. Sa 15 godina sam pravio torte kojima su ljudi bili oduševljeni. Obožavao sam taj osećaj! Tada sam odlučio da postanem poslastičar. Škola mi je dobro išla, ali sam znao da se neću baviti kancelarijskim poslom ili nečim sličnim. Tako sam, kad mi je otac umro, napustio srednju školu i u potpunosti se posvetio porodičnom poslu.
* Ni sada se ne razdvajate od familije?
- Tako je. Moje četiri sestre rade sa mnom, majka je u penziji, ali i dalje dolazi na posao svaki dan. Ona je i dalje glavna i uvek će biti moj šef. Imam i dva zeta i druge rođake, sedmoro ili osmoro njih, koji rade u poslastičarnici. Sve u svemu, oko 20 članova porodice, ali ne pojavljuju se baš svi u seriji.
* Pred kamerama se dobro slažete, a kako stoje stvari kad se reflektori isključe?
- Počinjemo da se bijemo (smeh). Šalu na stranu, Italijani su zaista temperamentna nacija. Emotivni smo i porodica je za nas svetinja. Veoma smo bliski i uvek smo tu jedni za druge.
* U vašoj poslastičarnici je uvek gužva. Prodaja očigledno nije problem. Imate li mušterije među slavnim ličnostima?
- Da, često kontaktiraju s nama i naručuju različite torte za mnogobrojne poznate ljude. Radili smo za Britni Spirs, Majli Sajrus, Rijanu... Pre nekoliko nedelja nosili smo tortu na set filma gde je bio i Robert de Niro. Pravio sam torte i za Opru Vinfri... Ali ne pravim razliku. Podjednako mnogo truda ulažem u torte koje pravim za ljude koji nisu poznati. To je strast, a strast se ne dozira.
* Očigledno ste srećan čovek i volite ono što radite. Šta biste bili da niste poslastičar?
- To me često pitaju i zaista ne znam šta bih odgovorio. Već se bavim poslom iz svojih snova. Mislim da bih imao talenta za advokaturu, ali znam da bi mi to brzo dosadilo.
* Vaše torte putuju po čitavoj Americi...
- Jao, jednom smo slali tortu u Francusku. To je najduže vreme koje je jedna torta „provela“ u avionu. Srećom, stigla je tamo „živa i zdrava“. Moji slatkiši uglavnom putuju po SAD, a neka putovanja su bila prilično duga. Možda će zvučati čudno, ali nekad je lakše isporučiti tortu kombijem nego avionom, sve zavisi od terena i razdaljine.
* Šta biste izabrali za svoj poslednji desert u životu?
- Definitivno rep jastoga. Podjednako je i kremast i krckav, jednostavno fantastičan. Dok to jedem, imam utisak da sam u raju!
(Izvor: Novosti)
