Izvor: RTS, 10.Dec.2015, 05:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Starinski kuvar Južne Srbije
Gordana Ristić iz Vranja i Marija Janković iz Beograda objavile su "Starinski kuvar Južne Srbije" sa opisom i fotografijama 90 jela i prevodom na engleski jezik. Kuvar su promovisale preko interneta i pre nego što je objavljen, 130 osoba iz 20 zemalja finansijski je podržalo projekat. Na taj način su sakupile novac za štampanje, prevod i dizajn.
Recepti tradicionalnih srpskih jela poput popare, >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << musake, đuveča sa suvim svinjskim mesom, ali i salata, poslastica, pita, na jednom su mestu. Neka jela su i dalje popularna, neka zaboravljena, poput recelja, džema od bundeve sa slatkim vinom.
Gordana i Marija prikupljale su recepte starih jela Južne Srbije, spremale ih, fotografisale i objavile kuvar.
"Udružile smo naša znanja, sele, skupile recepte, nešto od baka, mog dede koji je bio poslastičar u Vranju", kaže Gordana Ristić, autorka Kuvara.
Iako nisu profesionalne kuvarice, Marija se bavi fotografijom, a Gordana vodi nevladinu organizaciju, većinu jela su skuvale same. Ipak, u pripremanju nekih jela, pomogle su im mame, tetke, komšinice.
"Ja sam spremala vinogradarsku janiju, tako se zove. Ona se pravi od piletine i tarane, koja se u Vranju mesi tokom leta", kaže Zorica Stojanović.
"Ja sam za kuvar pripremila zeljanik i propeć, to su tradicionalna jela, u stvari pite, vezane za ovaj kraj", kaže Slavica Stojanović.
Autorke su projekat promovisale na internetu, preko veb sajta uspele da prikupe sredstva za realizaciju ideje. Postavile kratak video, prezentaciju, a ljudi širom sveta mogli su da doniraju novac.
"U našem slučaju, to je izgledalo kao pretprodaja knjige. Uplatili su nam ljudi iz 20 zemalja, od Brazila do Australije, to je bilo veliko iznenađenje", kaže Marija Janković, autorka Kuvara.
I one imaju favorite među starinskim jelima.
"Preporučila bih konjičke puslice", kaže Gordana Ristić.
"Ja bih se odlučila za kapamu, ni previše lako, ni teško, a dovoljno starinsko", kaže Marija Janković.
"Starinski kuvar Južne Srbije" sadrži recepte 90 jela iz Vranja, Leskovca, Niša i Pirota. Kuvar je srpsko-engleski, ilustrovan fotografijama i modernog dizajna.
rts.vranje@rts.rs
+381 17 424 945
