Izvor: RTS, 28.Avg.2014, 17:57 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Takmičenje majstora roštilja
Tradicija leskovačkog roštilja duga je skoro dva veka. Slavu ćevapa i pljeskavice u svetu proneo je Leskovčanin Miodrag Gligorijević, čuveni Dragi Bure za čije se gurmanluke na međunarodnim izložbama čekalo u redovima. U znak sećanja na velikog kulinara tradicionalno se organizuje takmičenje majstora roštilja.
Ovako to rade pravi majstori roštilja. Ko ume bolje i zna više. Tajnu pripremanja leskovačkih ćevapa i pljeskavica ne otkrivaju, ali je to prvi ispit koji >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << polažu.
"Pljeskavica, ali i svi drugi specijaliteti od roštilj mesa moraju da se prave sa dušom i voljom", kaže Goran Milošević, majstor roštilja iz Leskovca.
Majstorstvo je pripremiti i aranžirati jelo po izboru. Kreativno, maštovito, vodi se računa o svakom detalju, jer mora se priznati ovako na tanjiru izgledaju kao pravi umetnički radovi.
"Pravim jelo "Gurmanče". To je spoj belih vešalica, ćevapa uštipaka i po neka pljeskavica u obliku broda", kaže Nikola Nikolić iz Bojnika.
Prvi put se takmiči pa su trema i uzbuđenje razumljivi. Nikola Kančev došao je sa ekipom iz Sofije.
"Mislim da su srpska hrana i leskovački roštilj najbolji na Balkanu. Specijaliteti od roštilj mesa u Leskovcu su posebnog ukusa, a vaši majstori su najbolji", kaže Nikola Kančev.
Dok majstori od mesa prave brod i zidaju kuću gosti sa uživanjem razgledaju. I za dugogodišnje gastronome ovo je pravi izazov.
"Želim da prenesem iskustvo i ono što sam video ovde svojim kolegama i učenicima. Da im objasnim kako se pravi leskovačka mućkalica", kaže Milenko Štajcer, gastronom iz Švajcarske.
Majstori čuvaju tradiciju, ali ima i kulinarskih novina.To je i cilj takmičenja. Za žiri težak zadatak. Za visoke ocene zna se šta presuđuje.
"Ocenjuje se izgled jela koje je spremljeno, ukus i naravno dekoracija", kaže Vitomir Nikolić, član žirija.
Kulinarsko znanje, umeće i veštine sutra će pokazati i učenici desetak Trgovinsko-ugostiteljskih škola iz Srbije.
rts.leskovac@rts.rs
+381 16 242 131
Na Roštiljijadi održano takmičenje majstora roštilja
Izvor: JužneVesti.com, 28.Avg.2014
U Leskovcu je, u okviru Roštiljijade, održano Međunarodno takmičenje majstora roštilja "Miodrag Gligorijević - Dragi Bure” čiji je sveukupni pobednik Leskovčanin Goran Milošević.
