Izvor: RTS, 07.Avg.2012, 08:44   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Tajna svrljiškog belmuža

Belmužijada je manifestacija kojom svrljiški kraj već sedam godina uspešno promoviše svoje poljoprivredne proizvode. Najveću pažnju posetilaca je, kao i obično, privukla priprema belmuža, toplog predjela od sira i mešavine kukuruznog i pšeničnog brašna.

Sastojci, naizgled, jednostavni - tajna je, kažu, u svrljiškom siru po čijoj belini je belmuž, za čiju su pripremu zaduženi isključivo muškarci, dobio ime. Ima li još neki tajni sastojak, nismo saznali. >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS <<

"Svaki majstor ima svoju tajnu, pa tako i mi", kaže Zoran Petrović, "ali je, naravno, nećemo otkriti."

Naš poznati muzičar Sanja Ilić često dolazi u Svrljig, između ostalog, i da bi promovisao belmuž.

"Zaista fantastično jelo", rekao je ovogodišnji predsednik žirija Sanja Ilić. "Najviše zavisi od toga ko ga priprema - može da bude fenomenalno, a može da bude i onako, obično."

Poljoprivrednim proizvođačima, uprkos brojnim teškoćama sa kojim se suočavaju, učešće na ovoj manifestaciji je dobrodošlo, pogotovu što je iz godine u godinu sve više gostiju.

Svrljig više od deset odsto budžeta ulaže u poljoprivredu i razvoj sela, kaže predsednik te opštine Milija Miletić:

"Ipak, to je nedovoljno i nadamo se boljim danima. Ova manifestacija je prilika za naše poljoprivrednike da prilažu svoje proizvode."

U Belmužijadi su jednako uživali i domaćini i gosti, kojih je bilo i iz inostranstva.

Mirjana de la Kur došla je iz Londona: "Tu sam sa svojim prijateljima Ircima. Tu su negde, otišli su da kupe nešto za jelo - nikako da se najedu naše hrane."

Svrljižanima je stalo i do očuvanja tradicije. Vesna Mihajlović svake godine svojim unucima šije novu narodnu nošnju. Kaže da se trudi ih nešto nauči o radiciji i da se nada da će i oni jednog dana tome učiti svoju decu.

Osim takmičenja u pripremanju belmuža, pažnju posetilaca privukao je i bogat zabavni program - od pastirskog višeboja do izbora za najlepšu pastiricu.

Nastavak na RTS...