Izvor: medio.rs, 06.Jan.2015, 10:42 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pripremite za Badnji dan
Dan uoči najradosnijeh hrišćanskog dočekajte uz posnu trpezu, na kojoj mogu biti pijani šaran, čorba od bundeva, kupus sa puslicama od kormpira...
PIJANI ŠARAN
Potrebno je:
* l šaran od 2,5 kg
* 2 čaše belog vina
* 4 čena belog luka
* ulje, so
Napraviti nekoliko dubljih zareza na obe strane šarana. Posoliti spolja i iznutra. Može se dodati kupovni začin iz kesice. U zasečene >> Pročitaj celu vest na sajtu medio.rs << delove staviti sitno seckani beli luk. Preliti uljem i vinom, pa peći sat i po na tihoj vatri. Tokom pečenja prelivati vinom. Servirati sa restovanom šargarepom ili kuvanim krompirom.
POSNA SARMA
Potrebno je:
* 12 listova kiselog kupusa
* šolja integralnog pirinča
* 2 kašike sušenog povrća
* 1 šolja sojinih ljuspica
* glavica crnog luka
* ulje, aleva paprika, biber, so
Ispeći bundevu, ohladiti i s belim lukom izmiksati u blenderu. Na ulju kratko propržiti seckani luk (odnosno praziluk) i celer, naliti vrelom vodom i kuvati dvadesetak minuta. Dodati pirinač i kuvati dok ne omekša. Umešati bundevu, posoliti, dodati biber, seckani peršun i kratko prokuvati.
PITA S RIBOM
Potrebno je:
* 500 g ribljih fileta
* 300 g kora za pitu
* 200 g posnog biljnog belog sira
* 2 struka praziluka
* limun
* ulje, senf, so
Posoliti filete ribe, preliti ih limunovim sokom i ostaviti da odstoje. Malo zelenog i beli deo praziluka iseckati i kratko propržiti na ulju da omekša. Dodati peršun i strugani biljni sir. Kore poprskati uljem i po tri ređati jednu preko druge. Na jednom kraju premazati nadevom od praziluka i sira. Odozgo stavljati filete ribe premazane senfom. Uviti kao svaku pitu. Poređati u pleh i ispeći u umereno zagrejanoj rerni.
KUPUS S PUSLICAMA OD KROMPIRA
Potrebno je:
* glavica kiselog kupusa
* pire od jednog krompira
* 150 g biljnog belog sira
* glavica crnog luka
* kašika margarina
* kašika aleve paprike, list lorbera, biber, ulje
Iseći kupus na sitnije domade, dodati ulje, seckani crni luk, lorber i biber. Dinstati dok ne potamni i uvri voda koju je pustio. Umešati alevu papriku i staviti u rernu da se zapeče. Za to vreme izmešati pire od krompira sa struganim biljnim sirom i margarinom. Špricem za ukrašavanje torti istisnuti pire na površinu zapečenog kupusa i formirati puslice. Vratiti u rernu, još malo peći dok puslice ne porumene.
POVRĆE U ŽELATINU
Potrebno je:
* 3 tikvice
* 3 celera
* crni luk
* 150 gr graška
* crvena i žuta paprika
* želatin
* biber, so, ulje
Povrće iseckati i s dve kašike ulja staviti u pola litra vode. Posoliti, pobiberiti i kuvati desetak m inuta dok povrće ne omekša. Izvaditi povrće, a u supu umutiti želatin, prethodno razblažen u hladnoj vodi. U pihtijastu masu lagano dodati povrće. Staviti u frižider bar dva sata pre serviranja.
BROKOLI SALATA
Potrebno je:
* 500 g brokolija
* 400 g rezanaca
* 3 manje tikvice
* paprika
* 50 g seckanih oraha
* 3 čena belo g luka
* ulje, biber, so
Obariti rezance u vreloj vodi. Cvetove brokolija kuvati na pari da omekšaju. Sitno seckani luk, papriku, tikvice i orahe propržiti na ulju. Staviti u dublji sud i dodati oceđene rezance i brokoli. Posoliti i pobiberiti.
ČORBA OD BUNDEVE
Potrebno je:
* 500 g bundeve l 2 celera
* 3 čena belog luka
* pola šolje pirinča
* 1 luk, ili praziluk
* maslinovo ulje, peršun, so
Ispeći bundevu, ohladiti i s belim lukom izmiksati u blenderu. Na ulju kratko propržiti seckani luk (odnosno praziluk) i celer, naliti vrelom vodom i kuvati dvadesetak minuta. Dodati pirinač i kuvati dok ne omekša. Umešati bundevu, posoliti, dodati biber, seckani peršun i kratko prokuvati.
RIBLjE PLjESKAVICE
Potrebno je:
* 1 kg oslića
* pola kilograma zamrznutog mešanog povrća
* glavica luka
* 3 čena belog luka
* 2 kriške hleba
* šolja pirinča
* sos od paradajza
* peršun ili listovi celera
* ulje, biber, so
Oslić skuvati u slanoj vodi i očistiti od kostiju. Obariti i dobro ocediti povrće. Sredinu hleba potopljenu u vodi zamesiti sa povrćem i ribom. Od ove smese oblikovati pljeskavice, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Uz ribu se servira kuvani pirinač. Pljeskavice se mogu preliti kupovnim sosom od paradajza i ukrasiti peršunom ili celerovim listom.
