Izvor: B92, 26.Okt.2021, 22:36

Hrana i zdravlje: Žena koja je izmislila više od 1.000 ukusa

Hrana i zdravlje: Žena koja je izmislila više od 1.000 ukusa

Bez dodatne pomoći, arome ne funkcionišu baš uvek i ne traju dugo. Zato su naučnici u celu priču uključili sve moguće agense ne bi li određene ukuse ugradili u prerađenu hranu.
Kada Meri Rajt ujutro krene na posao, ona razmišlja o sladoledu ili kiseloj vodi ili votki - možda čak i o proteinskom šejku.
Razmišlja o njihovom ukusu, ali drugačije od svih nas.
U njenom umu se vrte molekuli, dok se sa njihovih površina izdižu isparljiva jedinjenja.
Šta, misli se ona, može njen tim da učini na poboljšanju tih ukusa?
Rajt radi u laboratoriji u Krenberiju, u Nju Džersiju.
Ona je šef aromatičara u Wild flavors, podružnici Arčer Danijels Midlanda, jednog...

Nastavak na B92...






 Povezane vesti

Hrana i zdravlje: Žena koja je izmislila više od 1.000 ukusa

Izvor: Radio 021, 26.Okt.2021

Bez dodatne pomoći, arome ne funkcionišu baš uvek i ne traju dugo. Zato su naučnici u celu priču uključili sve moguće agense ne bi li određene ukuse ugradili u prerađenu hranu.

Nastavak na Radio 021...

Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta B92. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala "Vesti.rs", već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta B92. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava - molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.