Izvor: RTS, 07.Dec.2014, 15:41 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Burek spaja ljude
U Bujanovcu postoji mesto gde rado dolaze stanovnici juga Srbije, bez obzira na nacionalnu, versku ili političku pripadnost – buregdžinica "Bis" u centru Bujanovca je mesto gde zajedno sede i jedu Srbi, Albanci i Romi.
Vlasnici burekdžinice porodica Goranaca svojim specijalitetom je izbrisala granice i nepoverenje među stanovnike juga Srbije. Tek izvađen iz peći vreo burek sa sirom, spanaćem ili mesom oraspoloži sve mušterije, prenosi Tanjug.
"Ja ovde >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << jedem uvek kad mogu, a dovodim i moje unuke. Ovde jedu svi, i Srbi i Albanci i Romi i milicajci i svi ostali", priča Vera Stanković, izbeglica sa Kosova koja je došla da živi u Bujanovac.
Najveća gužva u "Bisu" je ponedeljkom kada je u Bujanovcu pijačni dan. Tada se čeka i po pola sata da dok se burek pripremi i ispeče. Stalne mušterije su i učenici obližnje škole.
"Ne razumemo baš dobro srpski, ali svi mi dođemo da jedemo kad je veliki odmor jer je ovde najbolji burek. Glavna i najbolja užina nam je ovaj burek", pričaju učenici srednje ekonomske škole dok čekaju da se ispeče burek.
Vlasnici burekdžinice tvrde da nema velike tajne u pripremanju njihovog specijaliteta sem da brašno bude izuzetnog kvaliteta i da se sve radi ručno bez aditiva.
"Brašno je tip 400. Kvalitetno brašno, tanka kora i bez aditiva i onda je kvalitetan burek", kaže jedan od vlasnika burekdžinice Isan Sarda.
Pored kvaliteta mušterije privlači i cena od 80 dinara koju vlasnici godinama nisu menjali.
Burek u "Bisu" ne jedu samo Bujanovčani. Nema tog ministra ili šefa neke strane delegacije da nije bar jednom doručkovao ili ručao kod Isana Sarde.
Doduše, prema oceni mušterija, na jugu Srbije ćete u svakoj pekari naći neki proizvod, koji ćete poželeti ponovo da probate.
