Izvor: RTS, 13.Feb.2011, 16:38   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Burek po propisu

HASAP standard kvaliteta uskoro će morati da primenjuju i buregdžinice. Pekari su saglasni da je to još jedan bespotrebni državni namet, pošto se dobijanje sertifikata plaća.

Od juna ove godine kontrola kvaliteta po evropskom HASAP standardu biće primenjivana i na tradicionalni domaći specijalitet - burek.

Reč je o kontroli proizvodnje, od brašna do tepsije. Vlasnici buregdžinica plaše se da će ovoliki nameti zatvoriti pekare mnogih njihovih kolega.

>> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << />Već se javljaju neke agencije koje nude svoje usluge za izradu sertifikata za pet-šest hiljada evra, navodi Prvoslav Janković, vlasnik pekare "Janković" u Požarevcu.

I tajni recepti starih buregdžija otići će u istoriju. Od juna, za kada je najavljena primena novih standarda, bureci će morati da budu pod konac isti. Od jedne vrste brašna i sa najmanje 20 odsto sadržaja mesa ili sira.

Prvoslav Janković napominje da mu nije jasno šta se htelo ovim novim propisima, jer je Poljoprivredna inspekcija i do sada kontrolisala kvalitet proizvoda.

Kako god da se ova priča završi, ljubitelji bureka nepogrešivo će znati da procene koji je pravi.

Nastavak na RTS...