Izvor: Blic, 26.Apr.2008, 01:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pijte dosta vode dok ručate
Većina porodica u Srbiji za Uskrs priprema veliki tradicionalni ručak uz kucanje jajima. Međutim, ukoliko ste se pridržavali posta svih sedam nedelja, ovakav ručak bi mogao da bude koban za vaš organizam. Ali i ako niste postili, treba da povedete računa o tome koliko i šta jedete, jer se za ovu priliku sprema veoma visokokalorična i masna hrana.
Kako da uživate u dobroj trpezi a da ne narušite zdravlje, za „Blic" >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << objašnjava dr Branka Mirković, nutricionista.
Važna pravila
1. Jaja koja su prvi simbol Uskrsa pojedite jedno do dva sa rotkvicama ili mladim lukom, da biste ih lakše svarili.
2. Ostale priloge jedite pomalo.
3. Ne jedite s nogu i nemojte da stalno dodajete hranu u tanjir, jer nećete imati osećaj koliko ste pojeli. Zato uzmite mali tanjir i to neka vam bude mera.
4. Danas su obroci mnogo veći nego ranije, čak i tanjiri, zato supu ili čorbu sipajte samo jednom i to ne morate do ruba tanjira, jedna kutlača je dovoljna. Obazrivo i sa dodacima tipa pavlake i milerama.
5. Pijte dosta vode u toku obroka, a naravno možete da popijete i neko piće.
6. Jedite polako, male zalogaje i dobro ih sažvaćite.
7. Jedite više salate nego uobičajeno, tako ćete manje jesti ostalu hranu.
8. Desert pojedite tri sata posle glavnog obroka.
Ovu su pravila za svečani ručak, ali evo kako bi trebalo da izgleda vaš prolećni jelovnik koji će vam vratiti energiju. Bitno je da ishrana treba da bude laka i jednostavna. Osnovno pravilo je da jedete sveže salate, sa laganim mesom ili ribom, sirom ili jogurtom. Kuvajte lagane supe ili čorbe od povrća, jedite sveže voće.
Lagani doručak
Za doručak uzmite dvopek, dva komada, ili jedan tost i namažite niskomasnim sirom i ukrasite paradajzom ili nekim drugim povrćem. Druga kombinacija može da bude nemasni jogurt i dvopek ili tost kada ste u žurbi. A ako imate veće napore ujutru, možete da pojedete i jedno jaje. Dobar doručak može da bude i voćni jogurt, takođe nemasni, uz dodatak svežeg voća, ako imate pojačan napor, dodajte dve-tri supene kašike nezaslađenog muslija. Ako nemate problema sa težinom, dan možete da počnete sa kašičicom pravog meda, kojim ćete zasladiti neki biljni, zeleni ili crni čaj.
Užine
Voće - I ovde važi pravilo o umerenosti. Voća bi trebalo pojesti za užinu, onoliko koliko usitnjenog ili iseckanog voća stane u jednu šaku. U voće nemojte da dodajete šećer. Jedna do dve užine dnevno su dovoljne.
Povrće - Može da bude sastavni deo svakog obroka, a i užina. Salata od svežeg povrća je izvanredna užina. Iskoristite priliku i jedite mlado sveže povrće kao salatu ili lagano kratkotrajno termički obrađeno. Što se pripremanja tiče, možete da ga kuvate u vodi ili na pari, grilujete, dinstate ili naglo ispržite.
Večera
Osnova večere treba da bude salata ili povrće. Možete praviti ukusne omlete sa mladim lukom ako vam ne smeta, paprikom ili nekim drugim povrćem, kao i pečurkama. Možete praviti salate sa puno raznog povrća u kojoj dominira zelena salata, koja je odlična za čišćenje jetre i ima vlakna koja su dobra za creva, sa dodacima drugog povrća po želji, a onda dodajte po izboru jogurt i začine, ili nemasni sir, tunjevinu na vodi ili u maslinovom ulju, jer onda ne morate da dodajete začine. U salatu možete da dodate i malo pečene piletine, govedine iz supe. Što se začina tiče, u obzir dolaze suvi ili sveži začini, nemasni jogurt, limun, senf. Izbegavajte jake pavlake, mileram ili sipajte samo jednu supenu kašiku, a majonez i kečap izbegavajte jer imaju veoma mnogo kalorija.
Čorbe sa jogurtom
Supe i čorbe od povrća sa jogurtom ili bez njega mogu da budu izvanredan obrok. Kombinacije zavise od vaše inspiracije, a uvek se mogu skuvati od onoga što imate u frižideru. Iznenadićete se jer ćete se osećati sito i nećete imati osećaj težine posle obroka. Razlog je jednostavan, supe su zdravi i niskokalorični obroci. Možete jesti i laganu pileću supu sa dosta povrća i pilećeg belog mesa. Piletinu isecite na kockice, prodinstajte na malo maslinovog ulja, kada pobeli, dodajte razno povrće isečeno na kockice, još malo prodinstajte i nalijte vodom. Ne mora da bude previše gusto jer je gusta čorba kompletan obrok, dodajte kocku supe i još malo prokuvajte. Ako želite, možete da dodate nemasni jogurt i sveži peršun.
Jedite junetinu
Lagana teletina, nemasna junetina, piletina ili ćuretina bez kožice. Nema potrebe za dugotrajnom termičkom obradom, što je često slučaj kod nas i dodajte samo malo masnoće. Termičku obradu odaberite sami po želji, brzo i naglo pečenje, grilovanje, dinstanje na malo ulja sa vodom, barenje ili kuvanje na pari.
