Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 30.Avg.2014, 16:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tarana mirisala Bajmokom
Bajmok kraj Subotice i ove godine je bio domaćin "Etno festivala bunjevačkih nacionalnih jela", koji je okupio veliki broj kako izlagača, tako i posetilaca.
Na ovom festivalu su se po deveti put pripremala tradicionalna bunjevačka jela, poput tarane s divenicom (kobasicom), koja su među ovim narodom prisutna vekovima, a čija je receptura nepromenjena.
Marija Pokornić iz Bunjevačkog kulturnog centra Bajmok bila je jedna od nekolicine žena koje su na njihovom štandu >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << pripremali ovo tradicionalno jelo. Ona kaže da je za dobar miris, a kasnije i ukus ovog jela potrebno puno luka, kobasice, začini i tarana. I to domaća.
Recept se, po njenim rečima, nije mnogo menjao kroz istoriju, jer je za poljoprivredne radove nekada bilo potrebno puno snage, odnosno kalorična hrana, a prenosi se s generacije na generaciju.
"Na testu ne može se raditi. Treba malo i kobasice. Malo jača hrana", rekla je Pokornić.
Predsednik organizacionog odbora manifestacije Branko Pokornić kaže da se nekada kod Bunjevaca po jelu znao koji je dan u nedelji. Danas su se vremena promenila, a Bunjevci po njegovim rečima pokušavaju da sačuvaju tradiciju porodičnog nedeljnog ručka.
"To je za svaku bunjevačku familiju bio kult jedne velike stvari u porodici. Tad se okupi čitava familija, bez obzira ko je gde bio i ko je kad došao, u podne za užnu (ručak), di se uz lagano ilo (jelo) divanilo (razgovaralo) i dogovaralo šta će se u narednoj nedilji (nedelji) raditi. Mi sa ovim festivalom vraćamo neke tradicionalne običaje, iz zaboravljenog vremena izvlačimo neke stare recepte na kojima je, do sada, naš narod opstao", rekao je Pokornić Tanjugu.
Svoja tradicionalna jela na manifestaciji ne pripremaju samo Bunjevci iz Subotice i okoline, već i njihovi sunarodnici iz Mađarske, kao i ostale nacionalne zajednice poput Mađara, Nemaca i Vlaha.
Manifestaciji su prisustvovali i predstavnici institucija koje pomažu manifestaciju, među kojima su bili gradonačelnik Subotice Jene Maglai, potpredsednica Skupštine Vojvodine Branislava Belić i državni sekretar u ministarstvu poljoprivrede Zoran Rajić.
Maglai ističe da je ova manifestacija, osim toga što je sada već tradicionalna, i ima veliku posetu građana, prerasla okvire Bajmoka i postaje brend.
Rajić je najavio da će Ministarstvo poljoprivrede i zaštite životne sredine ubuduće konkretnije podržavati ovakve manifestacije, pošto je ove godine formirana komisija i fond koji raspolaže sa deset miliona dinara koji su namenjeni ovakvim manifestacijama, gde je maksimalni iznos 250.000 dinara.
"Mislim da bi ovakvim manifestacijama, koje su lokalnog karaktera to bila značajna podrška, da ministarstvo sa moralne pređe na konkretnu, materijalnu podršku", rekao je Rajić.
Pogledaj vesti o: Subotica
Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...
