Izvor: Blic, 06.Jan.2018, 16:30 (ažurirano 02.Apr.2020.)
U Trebinju Lepi Brka pravio bajaderu od graha poljaka
Gastronomad Nenad Gladić poznatiji kao Lepi Brka, za Badnji dan Trebinjcima je na glavnom gradskom trgu priredio “trebinjsku bajaderu” napravljenu od graha poljaka, meda, smokava, oraha i grožđica.
Novo jelo nastalo je od autohtonog graha poljaka, koji je do pre nekoliko godina bio zaboravljena namirnica, spremio je sa učenicima ugostiteljske škole iz Trebinja.
- Dobio sam zadatak da smislim nešto od graha poljaka. Znam da se ne koristi puno u slatkim kombinacijama, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << skuvao sam ga, samleo sa smokvama i orasima, malo meda i eto bajadere - kaže Gladić.
Priznaje da od trebinjskih proizvoda najviše voli sir “škripavac”, a trebinjski prijesnac od nedavno pravi i kući, pošto se brzo sprema.
Na glavnom gradskom trgu danas je kuvana i posna hercegovačka čorba od autohtonih grahorica i žitarica.
Sve je priređeno u okviru “Trebinjskih zimskih čarolija”, u organizaciji trebinjske Turističke organizacije i u saradnji sa članovima “Slow food” konvivijuma i “Hercegovačkom kućom”.
