Izvor: Politika, 01.Nov.2013, 22:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kuvar francuskih predsednika okačio kecelju
Vosion je počeo da radi u Jelisejskoj palati 1974, u vreme mandata Žorža Pompidua i tokom četiri decenije duge karijere bio je zadužen za jelovnike čak šest predsednika
Žak Širak je voleo teleću glavu, Nikola Sarkozi je izbegavao da jede sireve, dok aktuelni francuski predsednik Fransoa Oland ne odbija ništa. Bernar Vosion dobro je znao gastronomske sklonosti svih šest predsednika za koje je kuvao tokom 40 godina rada u kuhinji Jelisejske palate, prenosi Tanjug. >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika <<
Tokom karijere, bio je svedok raznih kulinarskih promena, od sosova koji su postajali sve laganiji, preko sireva koji su bivali izbačeni iz jelovnika, pa vraćeni, do tartufa i rakova koji se sve ređe poslužuju zbog štednje.
Uvek diskretan, Vosion, koji odlazi u penziju, ima običaj da kaže da ne treba previše raspravljati o specifičnim ukusima pojedinih predsednika.
– Nikad ne otkrivam koja su im jela omiljena, jer postoji opasnost da će im ona stalno biti servirana gde god da se nađu”, objasnio je on. „To je bio slučaj sa Širakovom telećom glavom. Pripremio sam mu je samo dva ili tri puta, jer su mu je stalno posluživali na drugim mestima”, dodao je 60-godišnji šef.
Vosion je počeo da radi u Jelisejskoj palati 1974. godine, u vreme predsednika Žorža Pompidua, kao pomoćnik glavnog kuvara. Pre toga je tri godine bio kuvar u ambasadi Velike Britanije u Parizu.
Spremao je jela za šest predsednika – Žorža Pompidua, Valerija Žiskar d’Estena, Fransoa Miterana, Žaka Širaka, Nikolu Sarkozija i Fransoa Olanda. „Uvek radite pod jakim pritiskom... U restoranu, kada se dogodi greška, obično se gost više nikada ne vraća. Ovde bi od mene tražili da odem”, kazao je Vosion, dodajući da su vremenom jela koje je pripremao postajala laganija. „Danas ima manje jela sa sosovima, a sami sosovi su laganiji. Kuva se na pari... Sledimo opšti trend”, naveo je on.
Posledice trenutne teške ekonomske situacije osećaju se i u predsedničkoj kuhinji. „Više ne nabavljamo luksuzne proizvode poput tartufa i slatkovodnih rakova”, objasnio je on.
Vosiona će na čelu kuhinje Jelisejske palate zameniti njegov pomoćnik, 35-godišnji Gijom Gomez.
----------------------------------------------------
Meni svetskih lidera
Među svetskim zvaničnicima koji su probali njegove kulinarske majstorije bili su sovjetski lider Mihail Gorbačov, američki predsednik Džordž Buš, bivši rumunski diktator Nikolae Čaušesku i britanska kraljica Elizabeta.
Nemačka kancelarka Angela Merkel je nakon jedne večere tražila da se sretne s njim kako bi mu čestitala. A prošle godine je upoznao američkog predsednika Baraka Obamu kada je pozvan u Belu kuću kao član ekskluzivnog kluba „Šefova šefova”, koji okuplja kuvare svetskih lidera.
objavljeno: 02.11.2013.
