Izvor: B92, 01.Nov.2013, 09:12 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kuvar francuskih predsednika "okačio kecelju"
Žak Širak je voleo teleću glavu, Nikola Srakozi je izbegavao da jede sireve, dok aktuelni francuski predsednik Fransoa Oland ne odbija ništa.
Bernar Vosion dobro je znao gastronomske sklonosti svih šest predsednika za koje je kuvao tokom 40 godina rada u kuhinji Jelisejske palate.
Tokom karijere, bio je svedok raznih kulinarskih promena - od soseva koji su postajali sve laganiji, preko sireva koji su bivali izbačeni iz jelovnika, pa vraćeni, do tartufa i rakova >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << koji se sve ređe poslužuju zbog štednje.
Uvek diskretan, Vosion, koji danas odlazi u penziju, ima običaj da kaže da ne treba previše raspravljati o specifičnim ukusima pojedinih predsednika.
"Nikad ne otkrivam koja su im jela omiljena, jer postoji opasnost da će im ona stalno biti servirana gde god da se nađu", objasnio je on. "To je bio slučaj sa Širakovom telećom glavom. Pripremio sam mu je svega dva ili tri puta jer su mu je stalno posluživali na drugim mestima", dodao je 60-godišnji šef.
Vosion je počeo da radi u Jelisejskoj palati 1974. godine, u vreme predsednika Žorža Pompidua, kao pomoćnik glavnog kuvara. Pre toga je tri godine bio kuvar u ambasadi Velike Britanije u Parizu.
Spremao je jela za ukupno šest francuskih predsednika - Žorža Pompidua, Valerija Žiskar d'Estena, Fransoa Miterana, Žaka Širaka, Nikolu Sarkozija i Fransoa Olanda.
"Uvek radite pod jakim pritiskom... U restoranu, kada se dogodi greška, obično se gost više nikada ne vraća. Ovde bi od mene tražili da odem", kazao je Vosion, dodajući da su vremenom jela koje je pripremao postajala sve laganija.
"Danas ima daleko manje jela sa sosevima, a sami sosevi su laganiji. Kuva se na pari... Sledimo opšti trend", naveo je on.
Posledice trenutne teške ekonomske situacije osećaju se i u "predsedničkoj" kuhinji. "Više ne nabavljamo pojedine luksuzne proizvode poput tartufa i slatkovodnih rakova", objasnio je on. Za predsednike za koje je kuvao kaže da su svi bili "gurmani", ali da je najistančanija nepca imao Žak Širak, dok za Fransoa Olanda navodi da "nema nešto što on ne voli".
"On jednostavno voli da jede", istakao je on.
Među svetskim zvaničnicima koji su probali njegove kulinarske majstorije su sovjetski lider Mihail Gorbačov, američki predsednik Džordž Buš, bivši rumunski diktator Nikolaje Čaušesku i britanska kraljica Elizabeta II. Vosion, međutin, podvlači da je najvažnije voleti rad "u senci".
"Naše nije da se ističemo. Mi smo uvek u senci", napomenuo je on. Nemačka kancelarka Angela Merkel je, međutim, nakon jedne večere tražila da se sretne s njim kako bi mu čestitala. A prošle godine je upoznao američkog predsednika Baraka Obamu kada je pozvan u Belu kuću kao član ekskluzivnog kluba "Šefova šefova" koji okuplja kuvare svetskih lidera.
Vosiona će na čelu kuhinje Jelisejske palate zameniti njegov pomoćnik, 35-godišnji Gijom Gomez.
Kuvar francuskih predsednika okačio kecelju
Izvor: Akter, 01.Nov.2013
Žak Širak je voleo teleću glavu, dok aktuelni francuski predsednik Fransoa Oland ne odbija ništa
