Izvor: Politika, 04.Jun.2014, 12:04 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pijace pod strogim nadzorom inspekcije
Analiza pokazala da peršun na tržnici „Blok 44” ima salmonelu, a da se blitva oseća na mulj. – Prilikom kupovine voća i povrća treba obratiti pažnju da li su plodovi neoštećeni
Tezge prestoničkih pijaca pune su sezonskog voća i povrća, ali promet nije berićetan kao ponuda, jer potrošači sumnjičavo zagledaju zeleniš i zapitkuju da li je sigurno kupovati te namirnice posle poplava koje su zadesile >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << Srbiju. Njihove sumnje pojačale su i poslednje kontrole stručnjaka iz „Batuta” koje su pokazale da peršun na tržnici „Blok 44” ima salmonelu, a blitva nije organoleptički ispravna jer se oseća na mulj.
Stručnjaci Instituta za javno zdravlje Srbije „Dr Milan Jovanović Batut” pregledali su voće i povrće i na pijacama „Kalenić”, „Vidikovac”, „Banjica” i „Skadarlija” i, srećom, svaki od 25 uzetih uzoraka bio je ispravan. „Gradske pijace” ističu da prodavac koji je peršun zaražen salmonelom izneo na tržnicu „Blok 44” nije ni bio legalan zakupac tog preduzeća, kao i da su mu, posle ovog incidenta, zabranili prodaju na svim pijacama koje se nalaze u sastavu gradske firme. Ova informacija izaziva još veću zabunu jer se postavlja pitanje kako je nelegalan prodavac izložio robu na tezgu „Gradskih pijaca” i kako kupci da prepoznaju koji ratar zakonito prodaje i da li mu je zeleniš ispravan.
– Taj prodavac nije naš registrovani, odnosno redovni zakupac, što znači da nema rezervisanu tezgu na tržnici na tromesečnom nivou. On je upravi pijace platio samo dnevni zakup tezge, što je dozvoljeno ako preostane slobodnih mesta. Nelegalan je u smislu da nam je samo doneo dokaz da je poljoprivredni proizvođač, ali ne i druge papire koje tražimo od redovnih zakupaca. Zato ga ne smatramo našim legalnim prodavcem – objasnila je Marija Bošnjaković, šef Službe za informisanje „Pijaca”, i dodala da su naredili domaćinima svih tržnica da intenziviraju kontrole i ubuduće spreče pojavljivanje takvih „divljih” prodavaca na tržnicama.
Prodavci nisu dužni da donose dokaze o ispravnosti robe koju prodaju, a ni „Pijace” ne proveravaju ispravnost namirnica, niti imaju tehnologe koji to čine. Ovo preduzeće samo izdaje tezge i utvrđuje imaju li zakupci uredne papire.
– Ispravnost namirnica na tezgama kontrolišu inspekcije i kontrole su pojačane posle poplava. Fitosanitarni inspektori su na našim tržnicama zabranili promet poljoprivrednih proizvoda sa poplavljenih područja. Ukoliko kupce interesuje poreklo robe na tezgama, treba da potraže informacije od upravnika, odnosno domaćina pijace, on zna odakle stiže roba na svaku tezgu. Ti podaci, nažalost, nisu istaknuti na svim tezgama „Gradskih pijaca” – naglasila je Bošnjakovićeva.
Oni zakupci tezgi koji stižu na tržnice iz poplavljenih područja i okoline, ali im povrtnjake nije zahvatila poplava, moraju doneti dokaze za to.
– Obavezni su da popune izjavu da njihovi proizvodi nisu sa poplavljenih područja i da donesu potvrdu mesne kancelarije iz svoje opštine da njihova parcela nije bila poplavljena – objasnila je Bošnjakovićeva.
U Institutu „Batut” napominju da su na pijacama kod namirnica kontrolisani mikrobiološki parametri – prisustvo bakterijasalmonele i listerije, a od fizičko-hemijskih parametara ispitivana je organoleptička ispravnost, tj. boja, miris i ukus. Predmet kontrole bio je i sadržaj teških metala –olova, arsena, kadmijuma i žive.
Stručnjaci ovog instituta preporučuju da građani ne kupuju i ne upotrebljavaju oštećene plodove.
Preporuka za proizvođače je da parcele sa voćem i povrćem budu udaljene od štala, septičkih jama i velikih industrijskih objekata i prometnih saobraćajnica, kao i da se ni u kom slučaju ne navodnjavaju vodom koja nije zdravstveno ispravna.
D. Jokić-Stamenković, D. Davidov-Kesar
--------------------------------------------------------------------------------------
Supermarketi ipak sigurniji
Rade Milošević, načelnik Sektora za vanredne situacije Beograda, smatra da građani nipošto ne treba da jedu voće i povrće sa područja zahvaćenih poplavom. On preporučuje da ove proizvode nabavljaju u prodavnicama.
– U ovom periodu sigurnije je kupovati zeleniš u supermarketima jer je u njima obavezno da se zna poreklo robe. Treba pitati i prodavca na pijaci odakle mu potiče roba, ali ko garantuje kupcu da piljar neće sakriti ukoliko su neke namirnice sa područja zahvaćenih poplavom – objasnio je Milošević.
D. A.
--------------------------------------------------------------------------------------
Dežurni telefoni Ministarstva poljoprivrede na koje građani mogu da prijave moguće rizike po bezbednost prehrambenih proizvoda biljnog porekla:
311-74-73, 313-05-04, 064 881-86-09, 064 881-85-47, 064 881-86-17.
--------------------------------------------------------------------------------------
Pravilno rukovanje i priprema namirnica
(Foto D. Jevremović)
– Obavezno je dobro ispiranje zdravstveno ispravnom vodom za piće
– Sve namirnice koje se termički obrađuju, potrebno je obraditi na temperaturi od 90 do 100 stepeni, minimalno 15 minuta.
– Obavezno je čuvanje proizvoda i gotovih jela isključivo u rashladnim uređajima
--------------------------------------------------------------------------------------
Prilikom kupovine voća i povrća obrate pažnju
– da li su plodovi celi i neoštećeni
– da li imaju karakterističnu boju i miris za taj plod – da nemaju neprijatan miris
objavljeno: 04.06.2014.
