Izvor: B92, 24.Dec.2010, 19:41 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Božićna trpeza u Nemačkoj
Nema Božića bez dobrog jela. I naravno pića. Standardan meni obuhvata gusku sa kupusom i knedlama, a za desert sitne suve kolače. Sve uz vino ili pivo.
Izvor: Deutsche Welle
„Uvek se jelo dobro i mnogo, na hrani se nije štedelo. Na primer, jeli smo guščije pečenje i pili vino", priseća se Rudolf Štajn kako je to sve bilo u porodici u kojoj je rođen.
U mnogim porodicama će prvog dana Božića na trpezi biti guska, eventualno ćurka, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << retko patka. Uz prazničnu živinu jedu se crveni kupus sa jabukama i knedle, a sve se zaliva belim vinom. Pre glavnog jela – masna supa, a za poslasticu krem ili kompot. Torte i kolači se u Nemačkoj ne jedu kao desert, već je to odvojen obrok. To naročito važi za praznike. Kafa ili čaj piju se posle podne, oko tri. Tek onda se iznose kolači, pri čemu torte nisu najvažnije, ponajmanje za Božić: „Moja majka je pekla božićne kolačiće. U mojoj porodici nismo jeli torte već suve kolače sa voćem ili sirom", priseća se Rudolf.
Za Božić se pravi, ili kupuje, takozvani Christstollen, neka vrsta milibrota sa suvim voćem, orasima i marcipanom. Večere su tradicionalno suvi obrok – čak i na tako velik praznik: „Kod nas nije običaj da dva puta na dan jedemo toplo jelo. Ali smo zato imali luksuzni hleb i luksuzni namaz – lepe salate""
Gojaznost vreba
Kod ovakvih porodičnih slavlja, kada se sve vrti oko trpeze, planiraju se i šetnje da bi se sve bolje svarilo. A to savetuju i stručnjaci za ishranu. I da se umesto masnog guščijeg pečenja jede ćureće, teleće ili riba. Pa ipak, niko se nije ugojio između Božića i Nove godine. Jer, ko tada preteruje sa hranom – to čini uvek. A Nemci su po tome poznati – jedu previše, jednu masno i slatko.
Svaki drugi odrasli građanin Nemačke je, prema statističkim podacima, bio gojazan u 2009. godini. U poređenju sa ostalim zemljama u EU, oni su najdeblji. Prema studiji „međunarodne organizacije za istraživanje gojaznosti", 75 odsto muškaraca i 59 odsto žena u Nemačkoj su debeli. Posledice po zdravlje su katastrofalne – šećerna bolest, visok pritisak, problemi sa kičmom – sve je poznato. Ipak, navike se teško menjaju.
Autorka: Mirjana Kine Veljković
Odg. urednik: Nemanja Rujević
